Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Epikure - Grilujeme

Platnost od 29.6 .2016 do 26.7 .2016


Epikure - Grilujeme - strana 21
















































     

Epikure - Grilujeme - strana 21

UŠLECHTILÝ JEHLIČNAN S PŘÍDAVKEM SIRUPU Základní chuťovou přísadou při výrobě ginu z  kvalitní obilné pálenky jsou plody jalovce – jehličnatého stromu, resp. keře z  čeledi cypřišovitých. Jeho plody tvoří jalovčinky  – drobné šišky připomínající bobule. Obsahují asi 20 % cukru, množství esenciálních olejů a mimo jiné působí podpůrně na látkovou výměnu, trávení a imunitu. Kromě výroby ginu se uplatňují také jako koření, zejména v kombinaci se zvěřinou. Typickou hořkost ginu někteří výrobci kompenzují přidáním sladké složky, nejčastěji cukrového sirupu, a  to v  maximálním obsahu 10 %. Doslazované giny se dělí na staré (oude), kam patří sladké giny žluté barvy a výrazné chuti, a mladé (jonge), které jsou čiré, lehčí a  chutí se více přibližují suchému ginu. Tyto druhy se obvykle podávají samostatně, suché varianty, kterých je většina, jsou oblíbené i  jako ingredience při přípravě řady míchaných nápojů. K  nejznámějším typům ginu patří London Dry Gin, ze značek vedou Gordon’s  a  samozřejmě Beefeater. JAK SE VYRÁBÍ? Proces výroby může probíhat různými způsoby. Tradičně se jalovec a  další ochucující složky vloží do kotle s alkoholem a směs se opakovaně destiluje. Speciální stařené giny se následně nechávají několik měsíců či let zrát v dubových sudech, podobně jako whisky  – na etiketě jsou tyto druhy označeny jako Aged, Barrel-Aged nebo Reserve. Jinou variantu představuje zavěšení aromatických přísad nad destilační kotel. Ty pak předávají svou chuť a  vůni do stoupajících alkoholových výparů. Následně se do nápoje přilévá destilovaná voda, aby se podle potřeby zředil – obsah alkoholu v ginu se pohybuje mezi 37,5 a 47 % v závislosti na konkrétním druhu. Přesné receptury jednotlivých značek jsou pečlivě chráněným tajemstvím výrobců – k jalovčinkám se přidávají nejrůznější druhy koření a  bylin, například citronová nebo pomerančová kůra, anýz, skořice, zázvor, lékořice nebo kmín. VZDÁLENÁ PŘÍBUZNÁ K  destilátům, v  nichž hraje roli jalovec, se řadí tradiční borovička původem ze Slovenska, která se zabydlela i  v  českých zemích. Vyrábí se destilací zkvašených jalovčinek a řadí se mezi ovocné destiláty. Její název nepochází od slova borovice, jak by se mohlo na první pohled zdát, ale od slovenského výrazu pro jalovec – borievka. SORTIMENT JE DOSTUPNÝ POUZE VE VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISCÍCH BRNO, OSTRAVA, PRAHA-ČERNÝ MOST, PRŮHONICE A STODŮLKY. V OSTATNÍCH VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISCÍCH POUZE NA OBJEDNÁVKU. Malfy 41 % • gin, Itálie • bal.: 700 ml • cena za 700 ml 479,00 579, 59* Plymouth 41,2 % Tanqueray No. Ten 47,3 % 392, 695, Opihr 42,5 % Star of Bombay 47,5% • gin, Velká • gin, Velká • gin, Velká Británie • gin, Velká Británie Británie • bal.: 700 ml Británie • bal.: 700 ml • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • cena za 700 ml • cena za 700 ml 00 591,69* 00 95 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 00 00 840, 474,32* 603,79* 489, 499, Gin je nedílnou součástí mnoha dalších koktejlů, včetně toho, který proslavil agent 007  – jeho Martini Short Drink neboli Vesper spojuje chuť vodky, ginu a suchého Martini. Osvěžující klasikou je také Gin Fizz, v  němž suchý gin doprovází citronová šťáva a cukrový sirup. Variant je nepřeberně – důkazem úspěchu ginu může být i  skutečnost, že je v  současné době obsažen téměř v polovině míchaných nápojů. Hayman’s Old Tom Gin 40 % Copperhead Digestivum 78 % Aperitivum 76 %, • bal.: 700 ml • cena za 700 ml Energeticum 77 % • infuze do ginu 00 446,49* • bal.: 50 ml • cena za 50 ml 369, Copperhead 40 % • gin, Velká Británie • bal.: 500 ml • cena za 500 ml 00 595, 719, Beefeater Burrough’s Reserve 43 % • gin, Velká Británie • bal.: 700 ml • cena za 700 ml 1 160,00 1 403, 60* 00 199, 79* 240, fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z cE1615_20_23.indd 21 95* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH PROTŘEPAT, NEMÍCHAT! tw i tte r. c o m / m a k ro cr 21 15.06.16 14:13