Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Gastronomie

Platnost od 10.8 .2016 do 6.9 .2016


Gastronomie - strana 34
















































     

Gastronomie - strana 34

Řešení od A do Z pro: DEN SOUKROMÉHO PODNIKÁNÍ HOTELY Bezlepkové potraviny Celiakie a dieta Celiakie je vážné autoimunitní onemocnění, které vyžaduje doživotní dodržování bezlepkové diety. Lepek neboli gluten napadá tenké střevo, což vede k  narušení sliznice a následně zmenšení plochy, jíž organismus vstřebává vodu, živiny, vitamíny a  minerály. Tyto změny způsobují řadu zdravotních komplikací – trávicí a dermatologické obtíže, únavu, migrény, slabost a mnoho dalších. Pro osoby trpící celiakií je jediným řešením absolutní vyloučení lepku z jídelníčku, nesmějí konzumovat ani produkty, které mohly být během výroby lepkem kontaminovány. Alergen číslo jedna Od konce loňského roku jsou všechna gastronomická zařízení povinna uvádět alergeny obsažené v nabízených Kód zboží: 325329 11. října pokrmech. Pod číslem jedna se ukrývají obiloviny obsahující lepek, tedy pšenice, žito, ječmen, špalda, oves, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a  produkty z  nich vyrobené. Obsahem lepku v potravinách se zabývá příslušná legislativa, dodržování a kontrolu má na starost Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Legislativa rozeznává dvě hladiny hodnoty obsahu lepku v potravinách: • 100 mg/kg – tyto potraviny mohou nést označení „se sníženým obsahem lepku“, nicméně nelze je považovat za 100% bezpečné. • 20 mg/kg – tyto výrobky jsou označeny jako „bezlepkové“ či „bez lepku“. • Na trhu se stále častěji vyskytují i potraviny s nižšími hladinami lepku (např. do  5 mg/kg), které představují pro konzumenty ještě menší riziko. Kód zboží: 313904 Kód zboží: 220777 Chléb bezlepkový Bezlepkové housky bal.: 2× 70 g cena za 70 g st. 10. 8. – 23. 8. 2016 Dušená šunka výběrová 80 % bal.: 500 g plátky cena za 500 g 34 90 23, 27,49* Kód zboží: 48621 72,00 82,80* 2 druhy balený krájený bal.: 450 g (6× 75 g), 480 g (6× 80 g) cena za 1 ks st. 10. 8. – 23. 8. 2016 Vídeňské a debrecínské minipárečky bal.: cca 1 kg cena za 1 kg 50 14, 16,68* Kód zboží: 222528 134,00 154,10* Bezlepkové muffiny bal.: 4× 55 g cena za 55 g st. 10. 8. – 23. 8. 2016 Paštika s telecími játry bal.: 20× 25 g cena za 25 g 10,90 12,54* Kód zboží: 294214 5,70 6,56* Tréninkové programy pro HoReCa zákazníky s našimi kuchaři cG1618_30-43_48.indd 34 3 26.7.16 11:48