Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Makro: Potraviny

Platnost od 24.8 .2016 do 6.9 .2016


Makro: Potraviny - strana 5
















































     

Makro: Potraviny - strana 5

Ryby PRO VŠECHNY, KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE UMĚNÍ FILETACE RYB Je všeobecně zažito, že filetování celých ryb je složitý proces, který nezvládne každý. Opak je však pravdou. Mnoho kuchařů (jak profesionálních, tak amatérských) toto již hravě zvládne (viz např. Mistrovství ČR/SR ve filetování lososů). Navíc můžete využít každou část ryby (např. kosti na polévku atd.). Všímejte si i opracování filetu (např. očištění o tuk), které je důležité ke stanovení správné konečné ceny. Získanou výtěžnost při filetaci ryb ovlivňuje především: Příklady průměrné výtěžnosti: Druh ryby Treska obecná s hlavou Halibut bez hlavy cca 30 kg Losos obecný 4–5 kg Vlk mořský Pstruh duhový Jazyk mořský • pohlaví ryby • sezonnost (v hlavní sezoně mají ryby na sobě často více masa) • skladba kostry/kostí (je mnoho ryb, které mají stejnou skladbu kostry) • velikost ryby a poměr velikosti hlavy k tělu (větší ryby mají lepší výtěžnost) • zručnost toho, kdo ryby filetuje filet s kostí a kůží 50 % 68 % 70 % 45 % 63 % 30 % Výtěžnost – procentuální entuální vyjádření množství finálního produktu (filetu, loinu, porce atd.) atd – IDEÁLNÍ ALTERNATIVA K LOSOSOVI NEJEN SVOU NÍZKOU CENOU A KVALITOU – NAVÍC MÁ MÉNĚ TUKU Přijďte k nám do oddělení ryb v každém velkoobchodním středisku a nechte si poradit, jak na to. Uvidíte, že je to jednoduché. – CHAPADLA JSOU PŘIPRAVENA PŘÍMO K TEPELNÉ ÚPRAVĚ – NENÍ POTŘEBA DÁLE ČISTIT – IDEÁLNÍ K ÚPRAVĚ NA GRILU 5 lat.: Oncorhynchus us mykiss vel.: 150–400 g/ks ks původ: Česká republika, Itálie, chov cena za 1 kg VYZKOUŠEJTE JINÝ DRUH PSTRUHA A JEHO KRÁSNÉ BÍLÉ MASO! 169 ,00 194,35* lat.: Salmo trutta fario vel.: 200–450 g/ks původ: Rakousko, chov cena za 1 kg 269,00 309,35* – ZNÁMÁ CHUTNÁ RYBA ZA SUPER CENU – STAČÍ PODUSIT, OPÉCT NA PÁNVI NEBO SMAŽIT V TROJOBALU Pstruh obecný potoční kuchaný Kalmár peruánský chapadla lat.: Dosidicus gigas vel.: 100–800 g/ks původ: Peru, lov cena za 1 kg Pstruh duhový vý lososovitý filet Treska tmavá filet bez kůže ze severu 229 ,00 263,35* lat.: Pollachius virens vel.: 200–400 g/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg 189,00 217,35* *cena s DPH × Uvedená cena je již po slevě. Akce není platná pro zákazníky využívající službu MAKRO Distribuce. cS1619_01-24.indd 5 8/10/16 3:32 PM