Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Gastronimie Makro

Platnost od 3.10 .2018 do 30.10 .2018


Gastronimie Makro - strana 13


Gastronimie Makro - strana 13

Masné výrobky Speciality a uzená masa st. Vyrábějí se tepelným opracováním, solením, sušením nebo kombinací ve  spojení s  uzením – princip kouře vzniklého nedokonalým spalováním. Kouř obsahuje plynné, kapalné i pevné složky (aromatické látky, pryskyřice, fenoly, dehty). Účinek uzení je konzervační a aromatizační. Výrobky lze konzumovat přímo nebo po tepelné úpravě. • studeným kouřem (20 °C) – tepelně neopracované výrobky (např. Poličan, Herkules) • na sucho – vykostěné maso se solí suchou solí nebo solicí směsí, následně se uloží do nerezových nádob a zatíží se • do láku (solný nebo i ochucený roztok na nakládání masa) – maso se nakládá do láku o koncentraci soli 10–20 % na několik hodin až dní • teplým kouřem (60 °C) – např. uzená masa s kostí (polotovar), slanina • horkým kouřem (až 90 °C) – tepelně opracované masné výrobky (např. Moravské uzené) • kombinované – používá se hlavně pro výrobky s kostí. Maso se nasolí pevnou solí a po několika dnech se zalije vhodným lákem • nastřikování po krevních cestách a do svaloviny – nastřikování se provádí na nastřikovačce (Inject Star) dutou jehlou napojenou na tlakový zdroj láku 3. 10. – 16. 10. 2018 Kód zboží: 169833 Důležitou součástí výrobního procesu je solení masa, které je možné provádět několika způsoby: Dle teploty kouře dělíme uzení na: st. 3. 10. – 16. 10. 2018 Kód zboží: 87266 st. 3. 10. – 16. 10. 2018 Uzená plec bez kosti bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg Kód zboží: 268553 st. 3. 10. – 16. 10. 2018 92,00 105,80* Kód zboží: 240348 Kladenská pečeně 60 Debrecínská lahůdka bal.: cca 2,7 kg cena za 1 kg st. 3. 10. – 16. 10. 2018 90 99, 114,89* Kód zboží: 126344 100 kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřové pečeně bal.: cca 1,4 kg, cena za 1 kg st. 3. 10. – 16. 10. 2018 93,00 106,95* Kód zboží: 240343 Uzený hovězí jazyk bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg st. 3. 10. – 16. 10. 2018 109,90 126,39* Kód zboží: 221562 mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ nahledy-detaily2017.xml nahledy-detaily2018.xml noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Uzené koleno bez kosti bal.: cca 1,1 kg cena za 1 kg st. 3. 10. – 16. 10. 2018 Moravské uzené bal.: cca 0,8 kg cena za 1 kg 13 90 89, 103,39* Kód zboží: 310335 114,90 132,14* Uzená slanina bez kůže bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg st. 3. 10. – 16. 10. 2018 Vepřová žebra uzená bal.: cca 2,5 kg cena za 1 kg 59,90 68,89* Kód zboží: 250149 78,00 89,70* Uzený bok bez kosti bal.: cca 1,2 kg cena za 1 kg st. 3. 10. – 16. 10. 2018 Uzené kuřecí stehenní řízky, Uzené kuřecí filetky bal.: 600 g cena za 600 g od 99,90 114,89* Kód zboží: 266018 69,00 79,35* *cena s DPH cG1821_01-24.indd 13 18.09.18 10:27