Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Sýry

Platnost od 29.8. do 25.9.


Sýry - strana 19










     

Sýry - strana 19

Francie /Provence & Pyrénées Provence – snad žádná jiná francouzská oblast nenabízí takovou rozmanitost krajiny. Camargue, kraj černých býků a bílých koní, kde se země prolíná s mořem, Azurové pobřeží s palmami a citrusovými háji, papežský Avignon obklopený ovocnými a zeleninovými plantážemi, Haute-Provence s voňavými levandulovými poli a samozřejmě Vaucluse, nejdůležitější dodavatel lanýžů na světě. Chová se tu skot, ovce i kozy a stejně jako krajina je pestrá i nabídka zdejších sýrů. Ty se vyrábějí především z kozího mléka a ve většině případů jde o měkké sýry. Pyrénées – pohoří, které odděluje Francii od Španělska, spadá do tří různých oblastí – Aquitaine, Midi-Pyrénées a Roussillon, jimž tvoří jižní hranici. Jde o rozsáhlý skalní masiv, který je široký až 140 km a má své vlastní mikroklima. Často zde dochází k výrazným výkyvům teplot – na jižních svazích teploměr běžně vystupuje nad 20 °C i ve výšce kolem 3000 metrů. V noci naopak klesá pod nulu i v letních měsících. Na horských svazích chovají zdejší lidé odolná plemena skotu, ovcí i koz a vyrábějí z jejich mléka sýry. Proslavené jsou především tvrdé a polotvrdé ovčí sýry. Banon A. O. C. Saint-Felicien měkký sýr s výrazným aroma Nejslavnějším kozím sýrem z oblasti Provence je sýr Banon, který se rodí v oblasti Haute-Provence a nese jméno zdejšího města. Vyrábí se ručně z čistého kozího mléka. Po dvou týdnech afinace se ochutí bylinkami (nejčastěji saturejkou) či pepřem, zabalí se do listů kaštanovníku, aby se zamezilo přístupu vzduchu, a převáže lýkem. Takto zraje minimálně 15 dní. Má tvar kola o průměru 8 cm a vyznačuje se jemnou smetanovou chutí. bal.: 180 g cena za 180 g 105,90 120,73* Banon A. O. C. měkký sýr zabalený v kaštanovém listu bal.: 100 g cena za 100 g 118,90 135,55* Chebris tvrdý sýr bal.: 200 g cena za 200 g 108,90 124,15* Basque D´argental polotvrdý zrající sýr bal.: 140 g cena za 140 g 92,90 105,91* Cantorel Selection A. O. C výběr francouzských sýrů bal.: 300 g cena za 1 bal. 163,90 186,85* *cena s DPH cE1219_12-19.indd 19 sýry 19 14.8.12 10:47