Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure vína Česká republika

Platnost od 12.9. do 25.9.


Epikure vína Česká republika - strana 4










     

Epikure vína Česká republika - strana 4

ČESKÁ REPUBLIKA /sluncem slazené, nocí kořeněné Česká republika se dělí na dvě vinařské oblasti: Čechy a Morava. Vinařská oblast Čechy má dvě podoblasti Mělnickou a Litoměřickou. Vinařská oblast Morava se dělí na podoblasti: Znojemskou, Mikulovskou, Velkopavlovickou a Slováckou. Rozloha vinic v ČR: 17 198,05 ha (osázená plocha) Sklizeň hroznů (tuny) v 2011: 91 253 Průměrný výnos t/ha 2011: 5,70 Průměrná cukernatost 2011: 21,0 °NM Produkce vín v hl 2011: přibližně 650 tis. hl vína Spotřeba vína na osobu 2011: dle odhadu Ministerstva zemědělství ČR kolem 20,1 litru za rok Slavkov ké vlovice Strážnice Znojmo Velké Pavlovice Strážnice Dolní Kounice Moravský Krumlov Ždánice Židlochovice S Pohořelice Víno min. 11° NM* Zemské víno min. 14° NM Jakostní víno odrůdové min. 15° NM Jakostní víno známkové min. 15° NM Víno originální certifikace min. 15° NM Kabinetní víno min. 19° NM Pozdní sběr min. 21° NM Výběr z hroznů min. 24° NM Výběr z bobulí min. 27° NM Výběr z cibéb min. 32° NM Ledové víno min. 27° NM Slámové víno min. 27° NM *Uváděná zkratka „° NM“ znamená stupeň normovaného moštoměru. Jeden stupeň NM představuje jeden kg přírodního cukru ve 100 l hroznového moštu. Klobouky u Brna UHERSKÉ HRADIŠTĚ Kyjov Bzenec Hustopeče Vracov VELKÉ PAVLOVICE Pouzdřany Dubňany Uherský Ostroh Veselí nad Moravou Strážnice ZNOJMO Šatov Staré Město Koryčany Miroslav Jednotlivé druhy vína jsou rozdělovány na několik skupin. Česká republika se při rozdělování vín tradičně přiklání k systému, který upřednostňuje odrůdu a vyzrálost hroznů stanovenou měřením obsahu cukru v hroznové šťávě v době sklizně. Napajedla Ivančice Mikulov Jakostní třídění tichých vín Bučovice BRNO Drnholec Hrušovany n. Jevišovkou q| rx Hodonín Velké Bílovice Pavlov MIKULOV Lednice BŘECLAV Valtice Lanžhot Na území České republiky má pěstování révy vinné velmi dlouhou tradici. Již římská posádka z Vindobony „Legio Decima Gemina, Pia Fidelis“ v letech 276–282 vybudovala opěrný bod na Římském kopci pod Pálavou a vysadila na Pálavě první vinice. V roce 892 podle pověsti zaslal moravský kníže Svatopluk českému knížeti Bořivojovi a jeho ženě Ludmile sud moravského vína k oslavě narození jejich syna Spytihněva. Bořivoj a Ludmila se zasloužili o první výsadby vinic v Čechách v okolí Mělníka. První vinice prý byla mezi obcemi Nedomice a Dřísy. Na ní se učil sv. Václav pěstovat révu a v tamním lisu se zasvěcoval do tajů výroby vína. Svatováclavskou vinici obnovili místní drobní pěstitelé révy. Sv. Václav byl českými vinaři uctíván jako „Supremus magister vinearum“ – nejvyšší perkmistr vinic. V roce 1358 Karel IV., český král a císař římský vydává nařízení o zakládání vinic pro Prahu a města královská. K omezení konkurence českým vínům vydává císař Karel IV. dne 9. 1. 1370 zákaz dovozu cizích vín do Čech v období od sv. Havla (16. 10.) do sv. Jiří (24. 4.). V této době se smí „šenkovat“ jen víno české. Dalším důležitým mezníkem je rok 1590. Císař Rudolf II. vydává instrukci o vinařství. Richard Süss Zákaznický poradce pro gastronomii – Víno & Destiláty richard.suss@makro.cz Instrukce má 36 článků, je velmi podrobná, řeší tehdejší problémy ve vinařství (zejména dovoz cizích vín) a varuje před pančováním českých vín s víny cizími. Císař požaduje „... aby vína byla zachovávána tak, jak byla vzrostlá“. Kdo neuposlechne, tomu bude narušené víno zkonfiskováno. V dnešní době se vinaři řídí zákonem o vinohradnictví a vinařství z roku 2004. 4 vína Česká republika cE1220_01-09.indd 4 8/29/12 10:12 AM