Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Česká klasická gastronomie

Platnost od 10.10. do 7.11.


Česká klasická gastronomie - strana 18










     

Česká klasická gastronomie - strana 18

Hovězí pečené na pivě Suroviny na 10 porcí: 26,29 Kč Obtížnost: • Hovězí maso protkneme nudličkami klobásy, ochutíme solí, pepřem a zdrezírujeme provázkem. • Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na sádle do zlatavé barvy a přidáme k ní maso. • Opět vše orestujeme, zalijeme částí vývaru, vložíme do trouby a pečeme pod poklicí doměkka. • Přilijeme pivo a během pečení maso otáčíme a podléváme. Je-li měkké, vyjmeme ho. • Základ vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme zbylým vývarem a prováříme. Hotovou šťávu přecedíme a dochutíme. • Anglickou slaninu nakrájíme na nudle, orestujeme a vložíme do hotové šťávy. • Servírování: Maso zbavíme provázku, nakrájíme je na plátky a na nahřátý talíř k němu přiložíme napařený houskový knedlík. Celé pak podlijeme připravenou šťávou a doplníme orestovanou slaninou. Tipy kuchaře: 1. Používáme-li pivo na tepelnou úpravu, musíme si být vědomi toho, že po převaření trochu zhořkne. Proto používáme spíš pivo černé, které je sladší. Vojto Artz šéfkuchař METRO Hovězí zadní – plec 161,90 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 184,57 18 cR1222_01-23.indd 18 kuchyňská úprava původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1 kg cena za 1 kg Anglická 134,90 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static slanina 153,79 bal.: cca 900 g cena za 1 kg 54,00 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 61,56 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku Makro aktuální cenu jednotlivých surovin. 2h archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Pracovní postup: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulaci jsou indikativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku Makro aktuální cenu jednotlivých surovin. Cena za jednu porci** : archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Hovězí plec Klobása Sůl Horeca Select Sádlo škvařené Horeca Select Cibule žlutá Horeca Select Pepř černý Vývar z hovězích kostí Aro Mouka hladká Pivo černé Horeca Select Anglická slanina Horeca Select Houskový knedlík kr. Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1000 g 161,90 Kč 100 g 7,70 Kč 20 g 0,09 Kč 130 g 5,19 Kč 300 g 2,07 Kč 0,1 g 0,03 Kč 500 g 49,95 Kč 40 g 0,40 Kč 500 g 9,90 Kč 100 g 13,49 Kč 360 g 12,15 Kč Název položky Knedlík houskový bal.: 1,6 kg cena za 1 bal. 26.9.12 15:30