Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Potraviny, nápoje

Platnost od 3.1. do 15.1.


Potraviny, nápoje - strana 4










     

Potraviny, nápoje - strana 4

KAŽDÝ ROK, BĚHEM MĚSÍCE LEDNA A ÚNORA, SE NORSKÉ POBŘEŽÍ STANE SVĚDKEM JEDNÉ Z NEJKRÁSNĚJŠÍCH UDÁLOSTÍ PŘÍRODY. MIGRUJÍCÍ TRESKA PŘIPLOUVÁ V MILIONECH, ABY SE VYTŘELA U BŘEHŮ NA SEVERU NORSKA. VĚTŠINA TĚCHTO TRESEK POLÁRNÍCH, RESPEKTIVE TRESEK SKREI (DOSPĚLÁ TRESKA POLÁRNÍ), HLEDÁ SVOJI FINÁLNÍ DESTINACI, KTEROU JSOU FASCINUJÍCÍ A OKOUZLUJÍCÍ LOFOTY (cca 400 km JIŽNĚ OD SEVERNÍHO POLÁRNÍHO KRUHU). Treska Skrei ÚŽAS ZE SEVERU Charakteristika Lov Norská treska polární (latinsky Gadus Morhua) v období tření, nazývaná právě také Skrei, je vlastně treska obecná ve svém nejlepším věku, síle a plodnosti. Pojmenování vzniklo z pradávného norského pojmu „å skreide fram“, které znamená kráčet vpřed, což odkazuje na migrační cestu tresek, kterou podstupují každý rok. Skrei se od ostatních pobřežních tresek vzhledem mírně odlišuje tím, že je delší, má ostře formovaný čumák a její kůže je světleji zabarvena. Nejčastěji používané vybavení je lov na krátkou udici, dlouhou udici s více háčky, do sítí. Velký význam lovu Skrei pro norskou ekonomiku přispěl k tomu, že je lov tresky nejlépe organizovaným a nejpřísněji regulovaným rybím průmyslem. První regulační kontrola v Lofotenu se datuje již k roku 1816. Pravidla pro rybolov jsou velice striktní. Rybolov musí začít v určitou hodinu, určitý den a vodní cesty, kde k lovu dochází, jsou rozděleny do oblastí podle toho, jaký typ lovného zařízení je rybáři používán. Produkce Během největší sezony je Skrei sušena v obrovských továrnách. V případě, že Skrei dorazí k břehům později, kdy vzduch je o něco teplejší, uchovává se treska nasolováním. Naporcovaná, sušená a solená treska Skrei se v norštině nazývá „klippfisk“. Z této se dále připravuje treska Bacalao (především ve Španělsku, Portugalsku). Tak jako Francouzi čekají na své Beaujolais nouveau, tak Norové čekají na svou Skreimølje – maso, játra a jikry ze Skrei (vše zvlášť) pomalu vařené v lehce osolené vodě a podávané ý s vařenými bramborami. Treska Skrei lat.: Gadus morhua vel.: 1–6 kg/ks původ: Norsko, lov cena za 1 kg 4 cS1302_01-16.indd 4 Prohlédněte si inspirativní videa na www.youtube.com/makrocr 199,00 226,86* www.makro.cz 17.12.12 15:50