Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Kachna, citrusy, káva

Platnost od 13.2. do 12.3.


Kachna, citrusy, káva - strana 13










     

Kachna, citrusy, káva - strana 13

K achny a  produkty z  nich nacházejí cestu na stoly milovníků jídla stále častěji. Z kachny divoké byly vyšlechtěny dva základní typy kachny domácí: kachna evropského typu, která má  vodorov né postavení těla, a kachna asijská se vzpřímeným tělem, díky němuž se lépe pohybuje po souši. Evropská plemena se rozlišují také podle zeměpisného původu: kachna elsberská se chová v  Anglii, z  Francie pochází větší kachna ruánská a menší nantská. Nejčastěji se v obchodech lze setkat s reprezentantkou asijského typu –  tučnější kachnou pekingskou. Mezi její křížence patří rovněž oblíbená vodňanská kachna. Méně tuku obsahuje pižmovka (říká se jí také kachna čínská, i  když často pochází z  Jižní Ameriky, či barbarie, pokud je dovážena z  Francie). Její lidový název husokachna nemá zoologické opodstatnění. Červené maso této drůbeže chutí připomíná divokou kachnu. V porovnání s ostat ními plemeny má nižší hmotnost – kačer váží nanejvýš 2,5 kg. Křížencem pižmovky a  pekingské kachny je mulard. Kačeři tohoto druhu jsou zdrojem tučných jater. Největšími evropskými vývozci jsou Polsko, Maďarsko a  Německo. Na trh kachny přicházejí z  rychlovýkrmů, kde prožijí zhruba dva měsíce. Kromě chlazených i  mražených celých kusů můžete koupit také prsa a  stehna nebo prsní plátky. K  oblíbeným lahůdkám patří kachní tournedos čistá nebo plněná foie gras. NAPLŇTE JI! Dutina v  drůbeži odedávna láká kuchaře k  nadívání. Proč byste si měli užívat „pouze“ jemného masa, když můžete tento chuťový zážitek kombinovat s  dalšími výtečnými lahůdkami? Nádivka sváteční jídlo obohatí a posune autora pokrmu do vyšší kuchařské ligy. Při nadívání neodstraňujte všechen tuk z  břišní dutiny kachny, protože právě on dodá nádivce tu pravou chuť. KŘUPAVÁ KŮRKA, ŠŤAVNATÉ MASO RAPHIC A Kachní prsa – filetky • •P Kachní prsa Magret de Canard – mulard IGP Kačeří prsa Barbarie Kachní prsa – řez Tournedos • původ: Francie • vakuově baleno • cena za 1 kg • původ: Francie • vakuově baleno • cena za 1 kg • původ: Francie • bal.: 2×140 g • cena za 1 bal. • • • • 339,00 389, 355,00 408, 149,00 171, 289,00 332, archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 85 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 25 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 35 původ: Francie vakuově baleno bal.: cca 250 g cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH T RO N G EO NDICATIO LI ECTED G Maso při pečení pravidelně polévejte výpekem, jen tak zůstane opravdu šťavnaté a kůrka bude křupavá a  lesklá. Pokud kůži potřete medem, krásně ztmavne a získá aromatičtější příchuť. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 35 13 Ep01_12_15_kachna_01JM2J2_ok.indd 13 1/31/13 1:26 PM