Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure - vína a sýry

Platnost od 24.4. do 21.5.


Epikure - vína a sýry - strana 26










     

Epikure - vína a sýry - strana 26

Sý r y – Als a c e & L o r r a in e ALSACE & LORRAINE S everovýchodní výběžek Francie sousedí s  Německem, které se nachází hned za řekou Rýn. Není proto divu, že se kultury obou zemí vzájemně ovlivňovaly, ostatně dvakrát v  průběhu historie byly Alsasko a  Lotrinsko součástí Německa. Je to patrné nejen na  vzhledu hrázděných domů, ale i na způsobu výroby nakládaných uzených mas, klobás a paštik. Alsasko je však otevřené i  dalším světovým vlivům a  zdejší restaurace patří k nejlepším na světě. Michelinští komisaři v tomto regionu nijak nešetří hvězdičkami. Lotrinsko pokrývají rozlehlé obilné lány a zdejší masové koláče quiches lorraines a sušenky madeleines uspokojí chutě největších labužníků. Ze západní strany údolí Rýna se celou východní Francií táhne pohoří Vogézy, odkud pochází řada gastronomických specialit, především sýrů. Místní zemědělci chovají černo-bílé krávy zvláštního skandinávského plemene (tzv. vosgiennes), které se obecně pyšní pevným zdravím a dlouhověkostí – ještě v  patnácti letech běžně dojí vysoce kvalitní mléko, z  něhož se pak v salaších vyrábějí sýry. V létě a na začátku podzimu je mléko bohaté na kasein, a proto sýry z tohoto období patří k tomu nejlepšímu ze zdejší produkce. Le Roussot • měkký zrající sýr • bal.: 220 g • cena za 220 g 78,90 90, 74* Petit Grès des Vosges • zrající sýr • bal.: 125 g • cena za 125 g od 79,90 91, LE ROUSSOT 89* Petit Grès des Vosges archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH • zrající sýr s lanýži • bal.: 125 g • cena za 125 g od Le Roussot je měkký zrající sýr s omývanou kůrou z horské oblasti Vogéz. Jméno získal podle barvy své kůry. Ta se totiž během dvoutýdenního zrání omývá roztokem chloridu sodného, díky tomu má načervenalou barvu. Právě podle barvy kůry se pozná, že sýr je už dostatečně zralý. Má velmi silné aroma a krémovitou strukturu. Vyrábí se z  pasterovaného kravského mléka a lisuje se do tvaru čtverce širokého 10 a vysokého 3,5 centimetru, který váží 220 gramů. 119,90 137, 89* 26 cE1310_26-48.indd 26 FRANCOUZSKÁ VÍNA A SÝRY 9.4.13 12:33