Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure - vína a sýry

Platnost od 24.4. do 21.5.


Epikure - vína a sýry - strana 33










     

Epikure - vína a sýry - strana 33

Jednou z typických francouzských lahůdek je raclette – stejnojmenný nahřátý sýr podávaný s chlebem či brambory, uzeným masem, paprikou, nakládanými cibulkami a okurkami. O národní původ tohoto pokrmu se Francouzi neustálou přou se svými švýcarskými sousedy (většina českých zdrojů však nadržuje Švýcarům). Pokrm vymysleli pastevci, kteří sýr rozehřívali nad plameny ohně, dnes se používá speciální gril a škrabka, kterou se sýr po změknutí stírá na talíř. Francouzi si švýcarskou nepřejícností nenechají zkazit chuť, raclette je pro ně stejně jako fondue společenskou událostí, k níž popíjejí víno z místních odrůd Chignin či Apremond. OTÉGÉE PR PELLAT AP I D’ORIGINE Comté A. O. C. Raclette plátky Emmental • polotvrdý zrající sýr • bal.: 150 g • cena za 150 g • polotvrdý sýr • bal.: 400 g • cena za 400 g • polotvrdý sýr • bal.: 150 g • cena za 150 g 49,90 57, ON 129,90 149, 57,90 66, 39* 39* 58* MORBIER První zmínky o Morbieru pocházejí z roku 1795, označení A. O. C. nese od roku 2000. PELLAT AP I D’ORIGINE Morbier A. O. C. • měkký pikantní krémový sýr • s chutí ořechů a ovoce • bal.: 220 g • cena za 220 g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Tenká a hladká kůra je pudrová až béžová a pod ní se skrývá hmota v barvě slonové kosti, obvykle s několika dírami. Sýr poznáte i podle tmavého pruhu uprostřed hmoty. Jde o  vrstvičku dřevěného popela, jímž hospodáři pokrývali sýr připravený z mléka z ranního dojení. Na něj se pak do formy přidala dávka z večerního dojení. ON OTÉGÉE PR Morbier za  své jméno vděčí vesnici v  pohoří Jura, z  níž pochází. Je to středně tvrdý sýr určený ke  krájení na  plátky. Vyrábí se z nepasterovaného kravského mléka, které se zahřívá na 40 °C, po  odcezení a  vymačkání syrovátky 2–3 měsíce zraje a  poté se lisuje do tvaru zaoblených kol s průměrem 30 až 40 centimetrů, výškou 5 až 8 centimetrů a hmotností 5 až 8 kilogramů. 94,90 109, 14* 33 cE1310_26-48.indd 33 10.4.13 13:42