Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure - vína a sýry

Platnost od 24.4. do 21.5.


Epikure - vína a sýry - strana 37










     

Epikure - vína a sýry - strana 37

Sý r y – Pr o ve n c e PROVENCE N ávštěvník Provence je vždy udiven pestrobarevnou rozmanitostí zdejší krajiny, která se tolik liší od zbytku Francie. Každá z jejích čtyř oblastí má co nabídnout. V bažinatém Camargue, kde se pevnina v deltě řeky Rhony setkává s mořem, žijí růžoví plameňáci a bílí polodivocí koně. Oblast je vyhlášená chovem černých býků a pěstováním červené rýže. Côte d‘Azur nabídne exotický pohled na palmy a citrusové háje, Avignon zas obklopují ovocné a zeleninové plantáže. Fialovou barvou a vůní v sezoně vábí levandulová pole Haute-Provence. Levandule je často používaným kořením v mnoha zdejších pokrmech, ale místní nezanedbávají ani pěstování dalších aromatických bylinek a česneku. Provence je významným producentem oliv a olivového oleje, medu a mořských plodů. Daří se tu chovu krav, ovcí a koz. Nejčastěji zde vznikají měkké sýry z kozího mléka. Známé jsou místní sušené klobásy, vyváží se odsud jehněčí, hovězí a kuřata. PELLAT AP I BANON A. O. C. Nejslavnějším kozím sýrem z  oblasti Provence je sýr Banon, který se rodí v  oblasti Haute-Provence a nese jméno zdejšího města. Vyrábí se ručně z  čistého kozího mléka. Po dvou týdnech afinace se ochutí bylinkami (nejčastěji saturejkou) či pepřem, zabalí se do listů kaštanovníku, aby se zamezilo přístupu vzduchu, a převáže lýkem. Takto zraje minimálně 15 dní. Má tvar kola o průměru 8 cm a vyznačuje se jemnou smetanovou chutí. Banon A. O. C. D’ORIGINE OTÉGÉE PR ON • měkký kozí sýr zabalený v kaštanovém listu • bal.: 100 g • cena za 100 g 129,90 149, 39* NAKLÁDANÝ SÝR BANON Saint-Félicien SUROVINY 105,90 121, • 200 g Banon • 100 ml olivového oleje • stroužek česneku • 2–3 bobkové listy • 5 kuliček černého pepře • snítka saturejky • snítka tymiánu • uzavíratelná sklenice • měkký sýr s výrazným aroma • bal.: 180 g • cena za 180 g 79* archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Do uzavíratelné sklenice vložte sýr spolu s kořením a zalijte olejem. Uzavřete a  uchovejte v  chladu po  dobu 15 dnů. Před konzumací ponechte jednu hodinu při pokojové teplotě. 37 cE1310_26-48.indd 37 10.4.13 13:43