Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Chřest, pivo, sele

Platnost od 8.5. do 4.6.


Chřest, pivo, sele - strana 16










     

Chřest, pivo, sele - strana 16

ZDRAVÁ JARNÍ POCHOUTKA O vo c e & z e le n in a Žádná jiná zelenina neslibuje tak svěží jarní požitek jako chřest. Jeho křehké bílé, zelené nebo fialové stonky se stanou vítanou a zdravou součástí každého menu. 16 cE1311_16-19.indd 16 B arevná škála chřestu nikterak nesouvisí s  příslušností k  různým botanickým druhům. O  tom, jakou barvu a  chuť budou stonky mít, rozhoduje pouze způsob jejich pěstování, především kontakt s  denním světlem. Pokud chřest roste pod zemí, zůstane čistě bílý. Jakmile se však vynoří na sluneční světlo, jeho hlavičky a stonky se zbarví do fialova a poté do zelena. Pěstitelé specializující se na bílý chřest z  tohoto důvodu stavějí náspy ze zeminy, aby stonky chřestu zůstaly v zemi co nejdéle a udržely si bílou barvu. Sklizeň bílého chřestu je stejně namáhavá jako jeho pěstování: jakmile hlavička začne prorážet zeminu, jednotlivé stonky se musejí ručně uříznout. Proto se tato zelenina v sezoně sklízí někdy i dvakrát denně. Fialový chřest se řeže, když se jeho špičky objeví nad zemí a  získají fialovou barvu. Bílé stonky s fialovými špičkami mají intenzivnější chuť než čistě bílý chřest. Ještě výraznější chuť a  také velké množství vitaminu C nabízí zelený chřest, který roste na rovných záhonech na slunečním světle. Sklízí se, když jeho stonky dosáhnou délky asi 20 centimetrů. EPIKURE 23.4.13 10:56