Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Italská vína a sýry

Platnost od 17.7. do 13.8.


Italská vína a sýry - strana 4










     

Italská vína a sýry - strana 4

Vín a – Pie m o n te PIEMONTE it. Piemonte Italsky piemonte doslova znamená úpatí hor a zahrnuje podhůří Alp, pohoří Langhe a Monferrato a četná údolí přítoků Pádu, nejdelší řeky v Itálii, v jejím horním povodí. P odnebí, které je ovlivněno severozápadním pásmem Alp a  Apeninami, kdy v  létě je velmi teplo a  zimy jsou téměř kontinentálně chladné, velmi příznivě působí na pěstování révy vinné. Piemonte PIEMONTE Zda přišla kultura pěstování révy vinné do tohoto regionu s řeckými, nebo etruskými přistěhovalci, není jasné, přesto by však určitou nápovědou mohla být dlouho uchovávaná tradice nechávat volně růst révu vinnou na stromech nebo vysokých kůlech – etruscco. Rozloha: 57 487 ha Teprve ve  13. století zaznamenalo pěstování významnější rozkvět. V  roce 1268 je zmiňován „Nebiol“, dnešní Nebbiolo, z čehož lze usuzovat, že se v tomto případě jedná o domácí odrůdu révy vinné, nejlépe přizpůsobenou zvláštním klimatickým poměrům. V roce 1758 město Alba schválilo zákon, který zakazoval dovoz a  směšování vín z  cizích vinařských oblastí a stanovil datum počátku vinobraní. V  oblasti Piemonte se pěstují ze 70 % vína červená. Jednoznačně dominantní odrůdou je Nebbiolo a  dále Barbera, Bonarda, Vespolina. Z bílých odrůd se zde pěstují Muscat, Cortese, Chardonnay. Nejvýznamnější apelace: Barolo D. O. C. G., Barbaresco D. O. C. G., Asti D. O. C. G., Gavi D. O. C. G., Gavi di Gavi D. O. C. G., Cortese di Gavi D. O. C. G., Barbera d´Alba D. O. C., Ghemme D. O. C. ITALSKÉ VÝRAZY, S KTERÝMI SE MŮŽETE SETKAT NA ETIKETÁCH VÍN: Abbocato – polosuché až polosladké Amabile – polosladké Bianco – bílé Classico – nejlepší polohy D. O. C. zóny Dolce – velmi sladké Fiore – znamená „květ“, často součástí názvu vína, naznačuje lepší kvalitu 4 cE1316_01-13.indd 4 Chiaretto – označení pro temně růžové víno, např. Bardolino Chiaretto Millesimato – šumivé víno s uvedením ročníku Riserva, Riserva Speciale – vína s označením D. O. C., která zrála po určitou dobu v sudu a v lahvi, než byla uvedena do oběhu (speciale je ještě starší) Rosato – růžové, rosé Rosso – červené Secco – suché Semisecco – polosuché, polosladké Spumante – šumivé Superiore – vína s označením D. O. C., která zpravidla mají vyšší procento alkoholu, ale mohou být také vyšší kvality (toto označení sice zákon zrušil, avšak někteří výrobci je stále používají) Vigneto – vinice, také termín označující víno z jedné viniční trati Uvaggio – cuvée z několika odrůd I TA L S K Á V Í N A A S Ý R Y 7/2/13 11:33 AM