Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure

Platnost od 12.3.2014 do 8.4.2014


Epikure - strana 15










     

Epikure - strana 15

ZNOJEMSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST 3162 hektarů vinic, 90 vinařských obcí, 215 viničních tratí, 1385 pěstitelů Na jihozápadě Moravské vinařské oblasti leží rozlehlá Znojemská podoblast, jež díky ideálním klimatickým podmínkám dává vzniknout chuťově plným a svěžím aromatickým bílým vínům. Studené větry z  Českomoravské vrchoviny se spolu s  termoregulačním vlivem řek Dyje, Jevišovky a Jihlavy odrážejí v nezaměnitelné kořenité chuti a  plnosti zdejších vín. Díky střídání slunečných dní a  chladnějších nocí hrozny pomaleji dozrávají, ale díky tomu si uchovávají vonné látky a dosahují vysoké jakosti. Místní bílá vína reprezentuje řada odrůd, například Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon či Müller Thurgau. Na první tři získala Znojemská podoblast jako první certifikát VOC (vína originální certifikace – více ve žlutém rámečku). CO JE VOC? Vína nesoucí označení VOC vznikají z  odrůd typických pro daný vinařský region a  z  hroznů pocházejích pouze z  pečlivě vybraných vinařských tratí. Jsou vyráběna předem dohodnutým postupem, který schvalují členové sdružení VOC dané oblasti. V  charakteru vín se odráží terroir – region, kde byly hrozny vypěstovány. Hodnocení vín provádějí samotní vinaři – členové příslušného sdružení VOC (více na www.vinarstvivoc.cz/voc). SLOVÁCKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST 4310 hektarů vinic, 117 vinařských obcí, 238 viničních tratí, 9233 pěstitelů Rozlehlá Slovácká oblast leží na jihovýchodě Moravy na hranicích se Slovenskem a  Rakouskem. Charakterizují ji různorodé přírodní podmínky – v jižní části působí chladné severovýchodní větry, intenzitu letních teplot však stupňuje nízká nadmořská výška a  lehká půda, díky čemuž mají zdejší vína výrazný odrůdový charakter. Daří se zde odrůdám Ryzlink rýnský, Rulandské bílé i šedé, Müller Thurgau a Muškát moravský. • BRNO VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST MIKULOVSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST 4462 hektarů vinic, 30 vinařských obcí, 177 viničních tratí, 3394 pěstitelů Mikulovskou vinařskou podoblast charakterizují vápencové elevace Pavlovských vrchů, na jejichž úbočích jsou rozšířeny vápenité jíly, písky a  sprašové návěje. Právě mikroregion Chráněné krajinné oblasti Pálava se pyšní excelentními víny s  nezaměnitelným charakterem a  specifickou minerálností, jež patří k  chloubám moravské produkce. Mikulovská podoblast je vynikající terroir (slovo francouzského původu, které lze přeložit jako místo, kde rostou rostliny – spojuje se v něm vliv podloží, půdy, vody a  místního klimatu) pro Ryzlink vlašský, daří se zde odrůdám Sauvignon a  Chardonnay a  opomenout nelze ani Pálavu a Aurelius – dvě odrůdy, jež byly došlechtěny právě v této oblasti. Na ochranu místních odrůd a  tradičních vinařských postupů v  regionu vznikla dvě sdružení vinařů – ustavujícími členy VOC Pálava založeného roku 2012 jsou Vinařství Mikrosvín Mikulov, Vinařství Tanzberg a Vinselekt Michlovský. Jejich vína s označením VOC se vyrábějí z ryzlinku vlašského. Čtyřnásobným počtem členů a  certifikovanými víny ze šesti odrůd se může pochlubit o rok starší VOC Mikulov. ZNOJEMSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST • ZNOJMO MIKULOVSKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST • VELKÉ PAVLOVICE • KYJOV SLOVÁCKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST • BZENEC • HODONÍN • MIKULOV • BŘECLAV VELKOPAVLOVICKÁ VINAŘSKÁ PODOBLAST 4743 hektarů vinic, 75 vinařských obcí, 321 viničních tratí, 9057 pěstitelů Krajina s  členitým reliéfem patří k  nejslunnějším a  nejteplejším místům České republiky. Severně od největší vinařské obce Velké Bílovice stoupá do kopců Hustopečské pahorkatiny a v úrodných rovinách klesá až k  Brnu. Díky ideální poloze a  příznivým klimatickým i  půdním podmínkám se zde vinná réva pěstuje již od dob Velkomoravské říše. Významným historickým vinařským centrem podoblasti jsou Čejkovice s  gotickou tvrzí a  rozsáhlým sklepením, které zde vybudovali Templáři v roce 1232. Bílé odrůdy, jako je Veltlínské zelené, Rulandské šedé, Muškát moravský či Tramín červený, prosperují zejména na písčitých půdách severní části v okolí Hrušovan a Žabčic. Z nejteplejšího regionu Hanácké Slovácko pocházejí rovněž certifikovaná červená vína VOC Modré Hory, která se mohou vyrábět pouze v  18  vinařstvích na 130 ha vybraných vinic. Ve vinařstvích tohoto občanského sdružení však samozřejmě vznikají i vynikající vína bílá, ovšem bez certifikátu VOC. 15 cE1407_14-17.indd 15 25.2.14 10:30