Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure - krůta

Platnost od 7.5.2014 do 3.6.2014


Epikure - krůta - strana 21










     

Epikure - krůta - strana 21

A čkoliv gin bývá spojován s  Anglií, pochází z Holandska. Jeden z nejznámějších čirých destilátů chutí připomíná svého krajana s  názvem Genever nebo v našich zeměpisných šířkách známou borovičku. Základní chuťovou přísadou při výrobě ginu z kvalitní obilné pálenky jsou plody jalovce, název nápoje ostatně vznikl zkrácením jeho názvu (hol. jenever, fr. genièvre, it. ginepro). Plody jalovce obsahují asi 20 % cukru a  množství esenciálních olejů, které ginu dávají nezaměnitelnou chuť. K jalovci se přidávají další aromatické příchutě jako koriandr, citronová a po- merančová kůra, mandle, levandule, jablečná jádra, skořice, kmín, anýz... Přesné receptury jednotlivých značek jsou pečlivě chráněným tajemstvím výrobců. Existují dva způsoby výroby: při maceraci se jalovec a  ostatní bylinky a  koření vloží do kotle s  alkoholem, při destilaci se přísady umístí nad kotel a  předávají svou chuť a  vůni do stoupajících alkoholových výparů. Přilévá se destilovaná voda, aby se nápoj rozředil a  mohl se pít. Obsah alkoholu v  ginu se pohybuje mezi 37,5 a 47 % v závislosti na výrobci. Znalci dávají přednost spíše silnějším druhům, protože mají intenzivnější chuť a vůni. ZNÁTE JE? Gin bývá buď mírně přislazený (max. 10 %, např. Old Tom Gin doslazovaný cukrovým sirupem), nebo zcela bez cukru (London Dry Gin). Přislazené giny se dělí na staré (oude) – sladší nažloutlý gin s výrazným aroma – a mladé (jonge), které se blíží suchému ginu. Označení se však vztahují k  postupu výroby, nikoli ke stáří lihoviny, jak by se dalo očekávat. K přípravě míchaných nápojů se nejlépe hodí zcela suchý London Dry Gin, dalšími známými značkami jsou kromě Beefeateru velmi kvalitní Bombay Sapphire, neméně kvalitní, ovšem u nás nepříliš známý Tanqueray, či nejvíce konzumovaný Gordon’s.  Jodhpur 43 % Greenall’s  Gin 40 % Seagram’s  Gin 40 % Gordon’s  Gin 37,5 % • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • bal.: 1 l • cena za 1 l • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • bal.: 1 l • cena za 1 l 399,00 482, 247,00 298, 189,90 229, 278,00 336, Velmi hladká chuť ginu Jodhpur s  jemnou chutí jalovce, aromatických bylin a  citrusů přinesla tomuto nápoji zlatou medaili v San Francisco World Sprint Competition 2011. Z  International Wine & Spirits Competition 2011 si špičkový gin odnesl stříbro. 87* Tradiční London Dry Gin se podle originálního receptu vyrábí již od  roku 1761. Součástí receptury je nejkvalitnější obilný líh, jalovec a tajná směs tvořená bylinami a  citronovou kůrou, dodávající nápoji lehkou a svěží chuť. 78* Již od  roku 1939 míchá Seagram nejlepší bylinky s  vybraným lihem v  původním destilačním procesu při nízkých teplotách, a vytváří tak jedinečnou chuť Seagram’s  Ginu. Směs 100% obilného lihu, bobulí jalovce a vybraných bylin je chráněna patentem podle zákonů a  regulí Spojených států amerických. 38* Gordon’s  Gin jako světově nejprodávanější gin typu London Dry nabízí tradiční, pravou chuť ginu. Vysoký obsah jalovce z  něj činí ideální základ koktejlu Gin & Tonic. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 79* 21 cE1411_20_23.indd 21 24.4.14 14:55