Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Grilování, saláty

Platnost od 4.6.2014 do 1.7.2014


Grilování, saláty - strana 9










     

Grilování, saláty - strana 9

Vynikající je také maso z  Brazílie či Argentiny nebo francouzské Charolais. K  nejdražším steakovým masům patří produkty z  USA a vrcholem gurmánského zážitku je hovězí wagyu. Za maso na jeden steak zaplatíte kolem 300 Kč. Nezapomenutelnou chuť nabízí rovněž libový a zdravý steak z bizona. IRSKÉ „STAŘENÉ“ MASO Nejen odborníci vyhledávají maso „stařené“ (dry aged), které prošlo tzv. suchým zráním a ztratilo až 30 % vlhkosti, což zvýrazní jeho chuť. Před zabalením do vakua zraje 28 dní na kosti v místnostech, z nichž vlhkost odvádějí ventilátory a teplota se drží těsně nad nulou. Zrání samozřejmě pokračuje po zabalení do vakua (poté zbývá ještě 21 dní do konce doby spotřeby). Křehkost masa pocházejícího z  jalovic a  volků irských pastevních chovů plemene Angus a  Hereford je srovnatelná s  jihoamerickým steakovým masem. Makro nabízí na objednávku dry aged svíčkovou, vysoký roštěnec, roštěnou, T-bone a  Tomahawk. „Stařením“ lze zpracovávat jakékoli hovězí. RD PLEMENO HEREFO NAKUPUJTE PO PORCÍCH Majitelé restaurací s  nepravidelným množstvím návštěvníků i  jednotlivci, kteří nechtějí ztrácet čas odborným porcováním a další úpravou masa, uvítají hygienicky balené jednotlivé kalibrované porce. Provozní ocení jejich snadnou kontrolu a  v  případě náhlého většího počtu hostů takto připravené maso urychlí práci i sníží náklady. T-Bone T Bone steak Fiorentina • původ: Francie • bal.: cca 700 g • cena za 1 kg 439,00 504, Rib roast – vysoká roštěná s kostí • původ: Francie • bal.: cca 700 g • cena za 1 kg 85* 399,00 458, 85* Rump steak – porce • původ: Argentina • bal.: 300 g • cena za 300 g 179,00 205, Hovězí vysoká roštěná – porce • původ: Argentina • bal.: 300 g • cena za 300 g 85* 225,00 258, 75* Hovězí roštěná – porce archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH • původ: Argentina • bal.: 300 g • cena za 300 g 179,00 205, 85* STEAK STAČÍ LEHCE OKOŘENIT. 9 cE1413_02-11.indd 9 21.5.14 14:39