Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 18.6.2014 do 1.7.2014


Čerstvé potraviny - strana 15










     

Čerstvé potraviny - strana 15

Mozzarella Burrata s pečenými rajčaty Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 500 g 44,95 Kč 100 g 12,60 Kč 3g 1,56 Kč 1g 0,63 Kč 1300 g 545,35 Kč 1g 0,35 Kč 30 g 19,90 Kč 300 g 15,00 Kč Název položky Rajčata cherry mix Olej olivový extra panenský Sůl Fleur de Sel Ocet balsamico tmavý – sprej Mozzarella Burrata Horeca Select Pepř černý, celý Horeca Select Oregáno čerstvé Ciabatta Cena za jednu porci** : 64,03 Kč Obtížnost: 15 min Pracovní postup: Tipy kuchaře: Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO/METRO 1. Burrata je nejkvalitnější mozzarella. Tvaruje se do uzlíčků, které se uchovávají v syrovátce. Má silnou chuť po mléce. Při servírování ji nejčastěji trháme na větší kousky. 2. Pro zachování charakteristické chuti ji nesmíme sevírovat ihned jakmile ji vyndáme z chladničky. 3. V tomto receptu jsme použili balsamico ocet ve spreji, doporučujeme však použít svařené balsamico, které má intenzivnější chuť a vůni. Záleží na cenové politice ve Vašem podniku, za kolik můžete pokrm prodat. MRAŽENÉ 200 °C 10 min 90 83, 96,49* cF1414_01-16.indd 15 Burrata bal.: 200 g cena za 200 g 90 89, 103,39* Cherry rajčata mix původ: Španělsko bal.: karton 2,5 kg cena za 1 kg 6,507,48* Ciabatta bal.: 50× 130 g cena za 130 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. • Příprava rajčat a oregána (cca 5 minut): Omytá rajčata rozkrojíme a ogrilujeme na pánvi bez oleje. Po opečení je pokapeme olivovým olejem a osolíme. Oregáno omyjeme, otrháme lístky a uchováme pod namočeným ubrouskem. • Příprava ciabatty (cca 5 minut): Ciabattu nakrájíme na plátky a těsně před podáváním ji opečeme v toasteru. • Servírování: Na talíř naaranžujeme opečená rajčata a lehce je ochutíme balsamicovým octem. Vedle nich položíme mozzarellu a ochutíme ji čerstvě mletým pepřem. Pokrm doplníme lístky oregána. Celý pokrm pokapeme kvalitním olivovým olejem. Jako doplněk podáváme opečenou ciabattu, kterou rovněž pokapeme olivovým olejem. 15 4.6.14 18:05