Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Chobotnice a olihně

Platnost od 2.7.2014 do 29.7.2014


Chobotnice a olihně - strana 21










     

Chobotnice a olihně - strana 21

M elouny pocházejí z  tropických a  subtropických oblastí západní Afriky, odkud se v  15. století dostaly do italského města Cantalupo a  později se rozšířily do celého světa. V  současné době se pěstují v  suchých tropických regionech a daří se jim i v oblastech mírného pásma. Melouny se dělí na dva základní druhy –  vodní a  cukrové, přičemž každá skupina obsahuje bezpočet odrůd, jež se liší vzhledem i chuťovými vlastnostmi. Cukrové melouny se dále rozdělují do tří podkategorií, a  to kantalupské, síťové a  medové, jejichž odrůdy se mezi sebou kříží. Mezi nejvýznamnější pěstitelské oblasti cukrových melounů patří USA, Jižní Amerika, Írán a  země kolem Středozemního moře. Hlavním producentem vodních melounů je Turecko. SKLADOVÁNÍ ÁNÍ Cukrové melouny se skladují při teplotě 10 °C, po úplném dozrání vydrží v  chladničce maximálně 5 dní. KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ Vodní meloun se výtečně uplatní v  ovocných salátech a  bowlích, po rozmixování poslouží i  jako osvěžující letní nápoj či základ ovocného sorbetu. Doplnit jej lze rozličnými druhy ovoce – broskvemi, jahodami, malinami, ostružinami, citrusy, kiwi, mangem či ananasem. Využívá se rovněž pro přípravu sladkých i slaných studených polévek, dipů a  předkrmů. Cukrové melouny nabízejí obdobné využití, velice oblíbená je kombinace s  parmskou šunkou a výraznými sýry a dobře ladí také s drůbežím masem. ZDRAVÍ SKRYTÉ VE VODĚ Výživové hodnoty melounů nejsou příliš vysoké – dužina obsahuje 90 % vody a  poměrně hodně cukru. Ukrývá však řadu zdraví prospěšných látek, např. železo, zinek, jód, draslík či fosfor, vitaminy skupiny B a  vitamin C. Zejména plody s  oranžově zbarvenou dužinou vykazují vysokou koncentraci provitaminu A. GRANITA Z VODNÍHO MELOUNU OVOCE, NEBO ZELENINA? Ačkoli se melouny konzumují jako ovoce, botanicky patří mezi zeleninu. K jejich příbuzným náležejí například okurka, cuketa, dýně či patizon, které se společně řadí do čeledi tykvovitých. 21 cE1415_20-23.indd 21 17.6.14 11:19