Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Sýry

Platnost od 10.9 .2014 do 7.10 .2014


Sýry - strana 12










     

Sýry - strana 12

Fr ancie – Val de Loir e & Poit ou- C h ar ent es VAL DE LOIRE (Údolí Loiry) CHATEAU DE SAUMUR, PAYS-DE-LA-LOIRE D louhé a  široké údolí řeky Loiry v  celkové délce 1000  km tvoří nejrozlehlejší francouzský vinařský region, který však nabízí i další gurmánská potěšení. Díky úrodné půdě se zdejším oblastem Anjou a  Touraine říká zahrada Francie. Daří se tu třešním, bez nichž by nevznikl známý likér Guignolet. Hrušky Belle Angevine jsou zase ingrediencí mnoha dezertů. V údolí Loiry se dříve těžil sopečný kámen tuf. Ten sloužil ke stavbě zdejších nádherných zámků a vytěžené štoly se dnes využívají k  pěstování žampionů. Z  regionu Touraine se exportují slavné uzeniny, vína a sýry. Jižní oblast Poitou-Charentes s  přístavem La Rochelle proslavily ústřice a  mušle. Ve  městech Cognac a  Jarnac se vyrábí světoznámý koňak. Na svěžích loukách se pase parthenaiský skot, na méně úrodných pláních se prohánějí stáda koz. Kozí sýry ostatně proslavily obě oblasti a zdejší vinaři si chovem koz vždy přilepšovali. Kozí mléko je mnohem tučnější než kravské. Laktace po narození kůzlete trvá zhruba 9 měsíců. Při průměrném množství 4  litry za  den lze nadojit 800  litrů za  rok a  z  něj vyrobit zhruba 88 kilogramů sýra. DĚLENÍ KOZÍCH SÝRŮ Dle způsobu výroby Srážené kyselinou mléčnou – mají bělavé těsto Srážené syřidlem a kyselinou mléčnou – zrají pod plísní Srážené pouze syřidlem – mají pevné a tuhé těsto Dle stupně zralosti Mladý – měkký, vlhký, bez kůrky, s jemnou chutí Zralý – těsto je hutnější s typickou chutí a vůní, na povrchu je tenká, lehce zvrásněná kůrka s ostrůvky modré plísně Vyzrálý – plíseň po celém povrchu silnější a vrásčité kůrky, těsto pevné, výrazné aroma s příchutí kozinky Dle konzistence Roztíratelné, měkké, poloměkké a tvrdé Petits Chèvres Doux, aux Herbes • plnotučný měkký kozí sýr • bal.: 200 g • cena za 200 g • kozí sýr s bílou plísní na povrchu • bal.: 120 g • cena za 120 g 59,90 68, 36,90 42, Chabichou du Poitou A. O. P. Bûchette de Chèvre archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 89* La Brique de Chèvre Vallée de la Belle Poitou • kozí sýr s bílou plísní na povrchu • bal.: 150 g • cena za 150 g • měkký kozí sýr s bílou plísní na povrchu • bal.: 200 g • cena za 200 g 53,90 61, 79,90 91, Palet de Chèvre 44* • měkký kozí sýr • bal.: 150 g • cena za 150 g • čerstvý kozí sýr • bal.: 125 g • cena za 125 g 49,90 57, 39* 89* 99* 12 cE1420_12-21.indd 12 115,90 133, 29* SÝRY 28.8.14 13:37