Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 5.11 .2014 do 18.11 .2014


Čerstvé potraviny - strana 5










     

Čerstvé potraviny - strana 5

Kvalita je pro nás důležitá! Kvalita výrobků je pro MAKRO jedním z nejdůležitějších hledisek nákupu u dodavatele. FARMA MOŘE Do MAKRO se ryby a mořské plody dostávají přes tyto kontroly kvality: – rybářské lodě – ihned po výlovu rybáři na lodích třídí poškozené nebo příliš „měkké ryby“ (zejména z teplých vod) – dodavatel – po nákupu ryb a mořských plodů od rybářů dodavatel kontroluje a zpracovává surovinu ve své produkci, opět se vyřazují nevyhovující – platforma ryb MAKRO – po dopravení ryb ze zahraničních či lokálních zdrojů probíhá obzvlášť důkladná kontrola vyškolenými zaměstnanci MAKRO, kteří mají velmi přísné požadavky a stanovují kritéria kvality. V případě, že některé z ukazatelů nejsou splněny (např. teplota ryby, vůně, estetický vzhled, ...), surovina je odmítnuta – prodejny MAKRO – zaměstnanec rybárny je povinnen zboží při vystavování na pult řádně zkontrolovat a zaledovat, aby se udržel teplotní řetězec ZPRACOVNA (kuchání, filetace, porcování) KONTROLA KVALITY DODAVATELE PŘEPRAVA NA PLATFORMU DO ČR (v autech s kontrolovanou teplotou) PLATFORMA ČR (kuchání, filetace, porcování) KONTROLA KVALITY MAKRO Kontrolované parametry: • kvalita a čerstvost • teplota produktu • čistota a neporušenost balení • výskyt parazitů • označení produktu (datum výroby, spotřeby) • velikost a hmotnost produktu a další PŘEPRAVA DO VELKOOBCHODNÍCH STŘEDISEK MAKRO (v autech s kontrolovanou teplotou) Účel kontroly kvality = náš cíl: • prodej vždy čerstvých ryb • prodej zdravotně nezávadných ryb • prodej za správných hygienických podmínek • atraktivní a profesionální prostředí ➜ spokojení zákazníci VELKOOBCHODNÍ STŘEDISKO KONTROLA KVALITY MAKRO SE ŠUPINAMI! ŠUPINY NENÍ POTŘEBA ODSTRAŇOVAT, BĚHEM PEČENÍ ZMĚKNOU Vlk mořský kuchaný Úhoř mořský kuchaný lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 250–550 g/ks původ: Řecko, chov cena za 1 kg lat.: Conger conger vel.: 2–10+ kg/ks původ: Francie, lov cena za 1 kg 219,00 179,00 205,85* Rejnok skvrnitý křídla bez kůže lat.: Raja spp. vel.: 400+ g/ks původ: Nizozemsko, lov cena za 1 kg 359,00 412,85* – SÉPIE PATŘÍ K DESETIRAMENNÝM HLAVONOŽCŮM – OBSAHUJE ZBYTEK VÁPENITÉ SCHRÁNKY (SÉPIOVOU KOST), KTEROU JE POTŘEBA PŘED ÚPRAVOU ODSTRANIT – U SÉPIÍ PLATÍ ZÁSADA, ČÍM JSOU MENŠÍ, TÍM KŘEHČÍ JE JEJICH MASO. MASO VĚTŠÍCH KUSŮ SE NĚKDY MUSÍ NAKLEPAT A AŽ POTÉ TEPELNĚ UPRAVIT – SÉPIE LZE GRILOVAT NEBO SMAŽIT, V ITÁLII JSOU OBLÍBENÉ DUŠENÉ Sépie očištěná lat.: Sepia officinalis vel.: 60 ks/kg původ: Indie, lov cena za 1 kg 219,00 251,85* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 251,85* www.makro.cz cF1424_01-16.indd 5 22.10.14 12:12