Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure

Platnost od 19.11 .2014 do 16.12 .2014


Epikure - strana 3










     

Epikure - strana 3

D omestikace divokého prasete má dlouhou historii – proběhla již před 10 000 lety. Cílený chov a šlechtění tohoto významného domácího zvířete se však začaly rozvíjet až od 18. století. Průkopníky v  tomto směru byly Anglie a  Německo. Většina ze 150 současných plemen prasat žije v jihovýchodní Asii, což však nikterak nezpochybňuje oblibu vepřového masa ve všech světových kuchyních. Na tuzemských farmách dnes převažují vepři tří světově oblíbených plemen: Bílé ušlechtilé (Large White), Landrace a  Duroc. První jmenované pochází z  Anglie, kde vzniklo křížením několika různých druhů vepřů. Vyznačuje se bílým zbarvením, vzpřímenýma ušima a typické je pro ně dobré osvalení plece a kýty. Podíl libové svaloviny činí 54–55 %. Landrace je původně dánské plemeno, které rovněž vzniklo křížením a šlechtěním mnoha druhů prasat. Má narůžovělou barvu kůže, sklopené uši a  dorůstá do hmotnosti 230–270 kg. Poskytuje výrazně zmasilou kýtu a  celkový podíl libové svaloviny se v  jeho případě pohybuje od 55 do 56 %. Vepři plemene Duroc byli dovezeni z  USA. Mají červeno-rezavé zbarvení, dobrou růstovou schopnost, výrazně zmasilou plec a kýtu a vyznačují se vysokým podílem libové svaloviny (55–60 %). Přeštické černostrakaté prase je tuzemským národním plemenem, jež bylo vyšlechtěno v  2.  polovině 19. století na Plzeňsku. Křížením staročeského štětináče s  dovezenými anglickými vepři vznikla dvě nová plemena  – přeštické (více na str. 4) a méně známé kralovické. fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z cE1425_02-09.indd 3 tw i tte r. c om / m ak ro cr 3 11/3/14 3:29 PM