Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 3.1 .2015 do 13.1 .2015


Čerstvé potraviny - strana 15



















































     

Čerstvé potraviny - strana 15

Masovo-kapustové karbanátky s kapustovým zelím a šťouchanými brambory s mrkví Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Mleté maso: Maso sekané hovězí 20 % tuku Voda (na prátování) Maso sekané mix 35 % tuku Horeca Select Sádlo vepřové škvařené Horeca Select Cibule žlutá Česnek čerstvý Horeca Select Pepř černý, mletý Kapusta čerstvá Vejce Sůl kamenná Horeca Select Majoránka čerstvá Obalování: Aro Mouka hladká Vejce Mléko 1,5 % Aro Strouhanka Olej (na smažení) Kapustové zelí: Kapusta čerstvá Horeca Select Sádlo škvařené Horeca Select Cibule žlutá Horeca Select Slanina uzená Ocet kvasný Aro Cukr krupice Sůl kamenná Šťouchané brambory: Horeca Select Brambory, varný typ C Mrkev Máslo 82 % Sůl kamenná Doplněk: Horeca Select Majoránka čerstvá 350 g 100 g 350 g 50 g 50 g 20 g 0,2 g 250 g 50 g 15 g 20 g 29,72 Kč 2,03 Kč 0,95 Kč 1,20 Kč 0,06 Kč 3,98 Kč 2,80 Kč 0,07 Kč 3,15 Kč 100 g 100 g 100 g 250 g 250 g 0,89 Kč 5,60 Kč 1,08 Kč 4,90 Kč 8,75 Kč 1000 g 100 g 80 g 150 g 50 g 50 g 15 g 15,90 Kč 4,05 Kč 1,51 Kč 9,74 Kč 0,50 Kč 0,95 Kč 0,07 Kč 2000 g 500 g 150 g 20 g 17,80 Kč 4,45 Kč 16,74 Kč 0,09 Kč 10 g 1,57 Kč Cena za jednu porci** : 40,22 Kč Obtížnost: Pracovní postup: 17,88 Kč • Příprava masa (cca 40 minut): Hovězí maso vložíme do kotlíku univerzálního stroje s nástavcem na míchání (štít) a za postupného přidávání vody vymícháme na rychlost č. 1 nebo 2 lepivý prát. Poté přidáme vepřové maso, na sádle zpěněnou nakrájenou cibuli a vejce. Listy kapusty spaříme krátce v horké vodě a následně je přeložíme do vody s ledem, aby si zachovaly krásně zelenou barvu. Listy před krájením necháme okapat na děrované gastronádobě a poté je nakrájíme na nudličky o šířce 5 mm a délce cca 5 cm. Nudličky přidáme do kotlíku s masem, směs ochutíme solí, prolisovaným čerstvým česnekem, překrájenými lístky čerstvé majoránky a mletým pepřem. Směs ještě krátce promícháme. Správné ochucení zkontrolujeme opečením malého množství směsi na pánvi a odegustováním. • Příprava na obalování (cca 30 minut): Hmotu rozvážíme na díly o váze 125 g a vytvarujeme z nich hladké karbanátky. Na obalování si do misek připravíme hladkou mouku, rozšlehaná vejce s mlékem jemně ochucená solí a prosátou strouhanku. Každý karbanátek postupně obalíme v těchto ingrediencích a uložíme na gastronádobu s pečicím papírem. Karbanátky smažíme v oleji na 160 °C dozlatova těsně před servírováním a necháme je okapat na děrované gastronádobě. • Příprava kapustového zelí (cca 20 minut): Kapustu rozřízneme, vyjmeme košťál, listy nakrájíme na nudličky 8 mm silné, postupně je krátce spaříme v horké vodě a následně přeložíme do studené vody s ledem. Poté je necháme okapat na děrované gastronádobě. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na sádle dosklovata společně s nakrájenou slaninou. K cibuli přidáme spařené nudličky kapusty, které ochutíme solí a krátce dusíme na skus. Ocet svaříme s cukrem do sirupové konzistence a ochutíme jím kapustové zelí. • Šťouchané brambory (cca 30 minut): Oloupané brambory a mrkev uvaříme odděleně v osolené vodě doměkka. Vodu scedíme, mrkev přeložíme k vařeným bramborům a vše rozmačkáme na malé kousky společně s měkkým máslem. • Servírování: Na levou stranu teplého talíře přeložíme velkou lžicí nok ze šťouchaných brambor, na pravou stranu dáme dozlatova usmažený karbanátek. Do středu naaranžujeme kapustové zelí. Pokrm doplníme snítkou čerstvé majoránky. Hovězí sekané maso 20 % tuku 90 114, 132,14* cF1502_01-16.indd 15 původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,5 kg cena za 1 kg 2h 90 13, 15,99* Kapusta hlávková min. hmotnost: 650+ g/ks bal.: karton cca 9 kg cena za 1 kg Brambory konzumní pozdní prané 90 7, 9,09* varný typ: C, odrůda: Dali vel.: příčný průměr 55/70 mm původ: Česká republika bal.: sáček 5 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. Název položky 15 15.12.14 12:40