Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Viva Italia

Platnost od 22.4 .2015 do 19.5 .2015


Viva Italia - strana 2



















































     

Viva Italia - strana 2

PRO VŠECHNY, KTEŘÍ NA SOBĚ CHTĚJÍ PRACOVAT MARCO ROBIN radí ŠÉFKUCHAŘ RISTORANTE–PIZZERIA „LINO“ A ZÁKAZNÍK MAKRO Na přípravu správného těsta na  pizzu použijeme mouku, vodu, sůl, droždí a  olej. Mouku používáme zásadně hladkou extra speciál a  podle možnosti na  konci doby spotřeby, protože obsahuje enzymy, které ji obohatí o proteiny a minerály. 1 Mouku zlehka promícháme, abychom ji okysličili, přidáme postupně vodu, sůl, droždí a  olej. Těsto mícháme „trhem“, jako by jsme ho chtěli roztrhat. 2 Bochník necháme odpočinout při pokojové teplotě přikrytý potravinovou fólií, aby v  něm mohl začít proces kynutí. Následně mícháme „tělem“, zapřeme dlaně do  těsta a  tlačíme na bochník. Celý proces by neměl trvat déle než 20 min, aby se těsto nepřehřálo. 3 4 Po dozrání těsta začneme se samotnou přípravou pizzy. Z  porce těsta s  pokojovou teplotou vytvoříme mírným tlakem dlaně disk, který pak roztahujeme dlaněmi po  obvodu tak, abychom dosáhli požadované velikosti pizzy s  rovnoměrnou tloušťkou těsta. Po uplynutí 15 minut bochník nakrájíme na  190gramové kousky. Bochánky vložíme do přikryté nádoby a uložíme do lednice, kde je necháme 24 hod odležet, abychom dosáhli ideálního stupně kynutí a zrání těsta. Některé speciální mouky potřebují až 72 hodin zrání. 5 6 Na vytvarovanou pizzu přidáme rajský základ, který tvoří rajčatová drť, sůl, pepř, oregano, bazalka a mozzarella. Takovou základní pizzu nazýváme Pizza Margherita. 7 Pizza Margherita je první moderní pizzou a  vznikla v  Neapoli na  počest návštěvy královny Margarety. Od této pizzy jsou odvozeny všechny ostatní druhy, na které se používají různé další přísady. 8 Pizzu vkládáme do rozehřáté pece s teplotou 300–330 °C a průběžně kontrolujeme stupeň propečení. Hotovou pizzu vyjmeme z  pece po 3–5 minutách pečení a servírujeme... Dobrou chuť. 9 2 cI1510_01-08.indd 2 10 Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na www.makro.cz/sortiment 8.4.15 11:46