Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 22.4 .2015 do 5.5 .2015


Čerstvé potraviny - strana 15



















































     

Čerstvé potraviny - strana 15

Pelmeně plněné mletým masem s listovým špenátem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Náplň: Vepřové maso, ořez Horeca Select Cibule žlutá Sůl kamenná Horeca Select Tymián čerstvý Horeca Select Sádlo vepřové, škvařené Špenát listový, čerstvý Bešamel: Máslo 82 % Mouka hladká Mléko 1,5 % Sůl kamenná Horeca Select Muškátový oříšek Těsto na pelmeně: Horeca Select Mouka Farina Manitoba “0” Žloutek Voda Sůl kamenná Máslo 82 % Špenát: Špenát listový, čerstvý Máslo 82 % Sůl kamenná Horeca Select Cibule žlutá Česnek čerstvý Doplněk: Strouhanka z bílého pečiva Máslo 82 % 800 g 150 g 15 g 10 g 53,52 Kč 2,83 Kč 0,07 Kč 3,40 Kč 100 g 4,05 Kč 30 g 8,99 Kč 20 g 25 g 350 g 10 g 0,05 g 2,06 Kč 0,25 Kč 3,39 Kč 0,04 Kč 0,03 Kč 500 g 11,99 Kč 100 g 150 g 20 g 100 g 18,52 Kč Obtížnost: Pracovní postup: 0,09 Kč 10,28 Kč 1 h 30 min • Příprava náplně (cca 40 minut): Vepřové maso semeleme na masovém mlýnku. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na sádle dosklovata. Přidáme mleté maso, ochutíme ho solí, snítkou 1000 g 299,80 Kč čerstvého tymiánu a na mírném příkonu vše restujeme dozlatova. Zalijeme vývarem, přiklopíme poklicí a du150 g 15,42 Kč síme doměkka. V polovině měkkosti masa odklopíme poklici, abychom odvařili přebytečnou tekutinu. Směs 15 g 0,07 Kč necháme vychladit a nakonec do ní vmícháme hodně hustý vychlazený bešamel a překrájené listy špenátu. 100 g 1,89 Kč • Příprava bešamelu (cca 10 minut): Z másla a mouky pozvolným restováním na mírném příkonu připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem, ochutíme solí, nastrouhaným muškátovým oříškem, 20 g 1,40 Kč rozšleháme a pozvolna prováříme. Hustý bešamel vychladíme a vmícháme do dušeného mletého masa. • Příprava pelmení (cca 50 minut): V kotlíku univerzálního stroje s nástavcem „hák“ vymícháme 100 g 2,09 Kč z mouky, žloutků a vody vláčné, měkké těsto. Následně ho necháme asi 30 minut odležet. Z těsta 30 g 3,08 Kč válečkem rozválíme plát asi 2 mm silný a speciálním vykrajovátkem z něj vykrojíme kulaté tvary, které na okraji potřeme rozšlehaným vejcem, do středu vložíme náplň a stisknutím tvořítka pelmeň uzavřeme. Cena za jednu porci** : Těsně před servírováním je vkládáme do vroucí osolené vody a pozvolným varem vaříme asi 10 minut. Po uvaření je kovovým podběrákem vyjmeme a potřeme máslem. • Příprava špenátu (cca 5 minut): Listový špenát přebereme a otrháme z listů řapíky. Hned nato ho vložíme do velké misky nebo gastronádoby, zalijeme velkým množstvím studené vody a necháme asi 20 minut namočený. Poté ho vyjmeme z vody a zalijeme čistou vodou. Toto opakujeme, dokud nejsou listy absolutně čisté. Potom je necháme okapat v cedníku nebo použijeme odstředivku na bylinky. V kastrolu rozpustíme máslo, ochutíme ho solí, na plátky nakrájeným česnekem a orestujeme na něm dosklovata nadrobno nakrájenou cibuli. Následně vložíme listy špenátu a jen zlehka je na másle prohřejeme. • Příprava strouhanky (cca 5 minut): Prosátou strouhanku nasypeme do gastronádoby, vložíme do konvektomatu a na program „pečení“ při teplotě 160 °C za občasného promíchání ji opečeme dozlatova. Poté ji smícháme s rozpuštěným máslem a teplou servírujeme. • Servírování: Na střed teplého talíře přeložíme teplé pelmeně pokapané máslem a posypané strouhankou. Na levou stranu servírujeme teplý špenát. 44,33 Kč ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU 66,9076,94* cF1510_01-16.indd 15 Vepřový výřez libovost 60 % původ: Německo vakuově baleno cena za 1 kg 22,0025,30* Mouka Manitoba Pizza “0” bal.: 5 kg cena za 1 kg Cibule kuchyňská žlutá „Grano“ 18,9021,74* vel.: příčný průměr 80+ mm původ: Španělsko bal.: síť 10 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. Název položky 15 8.4.15 13:53