Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Pivo a uzeniny

Platnost od 6.5 .2015 do 19.5 .2015


Pivo a uzeniny - strana 30



















































     

Pivo a uzeniny - strana 30

Uz ená masa Black Lab el Exkluzivně v Horeca Select Black Label Původní receptura pravost a kvalita UZENÁ MASA DLE TRADIČNÍ RECEPTURY 1 H oreca Select Black Label uzená masa jsou vyráběna dle receptury našich předků a  způsob výroby zaručuje jejich nenapodobitelnou chuť a vůni. Již odpradávna se naši předci snažili maso uchovávat a prodlužovat jeho trvanlivost. Jedním ze způsobů úpravy je lákování a  následné uzení, kdy se dlouhodobým zkoušením vyvinul téměř dokonalý způsob konzervace masa na přírodní bázi bez umělých konzervantů. Do výrobků se nepřidává žádná voda a v důsledku uzení dochází ke ztrátě vlastní vody v mase, což zvýrazňuje chuť výrobku. 2 Uzený bok bez kosti • na 100 kg hotového výrobku bylo použito 125 kg masa • bal.: cca 0,8 kg • cena za 1 kg 159,90 183, 89* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 3 Technologický proces výroby je podmíněný výběrem kvalitní suroviny a  její následnou úpravou do požadovaného tvaru (1). Maso je nasucho nasoleno solicí směsí a násled ně je po dobu 4 týdnů naloženo ve  slaném roztoku – je tzv. lákováno. 4 Maso se 2× překládá (2). Po 4 týdnech lákování se maso suší, udí a  tepelně opracuje v  udírně při teplotě 72–75 °C, a získá tak typickou zlatohnědou barvu (3). Pak už se výrobek jen zabalí a  expeduje. Je vhodný pro použití ve  studené i  teplé kuchyni (4). Uzená rolovaná plec Uzená krkovička bez kosti • na 100 kg hotového výrobku bylo použito min. 125 kg masa • bal.: cca 1 kg • cena za 1 kg • na 100 kg hotového výrobku bylo použito min. 133 kg masa • bal.: cca 0,8 kg • cena za 1 kg 159,90 183, 199,90 229, 89* 30 cE1511_16-32.indd 30 89* PIVO A UZENINY 4/23/15 2:47 PM