Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 29.7 .2015 do 11.8 .2015


Čerstvé potraviny - strana 14



















































     

Čerstvé potraviny - strana 14

Grilované krevety se zeleninovým salátem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1500 g 525,00 Kč 75 g 40 g 1 g 12,30 Kč 4,00 Kč 0,52 Kč 500 g 80 g 400 g 20 g 1 g 1 g 10 g 40 g 500 g 6,45 Kč 13,12 Kč 11,96 Kč 5,18 Kč 0,52 Kč 0,59 Kč 0,48 Kč 2,24 Kč 11,47 Kč Cena za jednu porci** : Pracovní postup: 59,38 Kč Obtížnost: 30 min • Příprava krevet (cca 30 minut): Krevety necháme pozvolna rozmrazit. Oloupeme ocasní část a očistíme od střívek. Očištěné krevety lehce potřeme olivovým olejem a vložíme na připravený nahřátý gril. Grilujeme je z obou stran dozlatova, přibližně 30 vteřin. Poté krevety odstraníme z přímého tepla, osolíme Fleur de Sel a ponecháme je v teple 65 °C tzv. dojít (přibližně 1 min). Mezitím si na pánvi v olivovém oleji orestujeme plátky česneku a tímto olejem pak krevety na talíři přelijeme. • Příprava salátu (cca 25 minut): Oloupanou mrkev nakrájíme na cca 15 cm dlouhé a 3 mm silné hranoly. Na pánev nebo do kastrůlku se širokým dnem nalijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Vložíme do něj hranolky mrkve a spaříme je „na skus“. Ihned poté je vyjmeme a vložíme do studené vody, nejlépe s ledem, abychom probíhající tepelnou úpravu okamžitě zastavili. Když tak neučiníme, mrkev se nám vlivem tepla dovaří. Salátovou okurku oloupeme, podélně rozkrojíme na čtvrtiny a seřízneme tak, abychom odstranili jadérka. Takto očištěnou okurku nakrájíme na stejné hranoly jako mrkev. Spařenou mrkev a okurku ochutíme emulzí z olivového oleje, soli, cukru a limetkové šťávy. Salát je připraven k servírování ihned, jakmile okurka v emulzi změkne. • Příprava emulze (cca 5 minut): Do misky si nalijeme olivový olej, přidáme sůl, pepř, cukr, šťávu z limetek a metličkou mícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Vlivem soustavného a pomalého míchání se suroviny spojí a lehce zahoustnou, vytvoří emulzi. • Servírování: Šikmo přes talíř položíme ochucený salátek, k němu přiložíme ogrilované a ochucené krevety. Salátek doplníme lístky hladkolisté petržele. Při servírování můžeme celý pokrm lehce pokapat kvalitním olivovým olejem. Tipy kuchaře: 1. Při přípravě salátu musíme dobře vybrat mrkev. V tomto ročním období je nejkřehčí karotka s natí, má nejlepší chuť a přirozenou sladkost. 2. Krevety grilujeme krátce a zprudka z obou stran. Čím déle je tepelně upravujeme, tím jsou tužší, menší a převařené. 3. Jsou-li krevety při zakoupení růžové, jsou již spařené. Jsou-li šedivé, jsou syrové. Krevety můžeme grilovat loupané i neloupané, ale vždy tepelně neupravené. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH MRAŽENÉ 00 350, 402,50* 14 cF1517_01-16.indd 14 Krevety Black Tiger lat.: Penaeus monodon vel.: 16/20 bal.: 1 kg, cena za 1 kg 13,9015,99* Mrkev karotka praná bal.: fólie 5 kg cena za 1 kg 9,9011,39* Okurka hadovka min. hmotnost: 250+ g/ks bal.: fólie 1 ks cena za 1 ks 15.7.15 15:48 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. Krevety: Horeca Select Krevety tygří celé, mražené 16/20 Olej olivový extra panenský Česnek český Sůl Fleur de Sel Salát: Mrkev Olej olivový extra panenský Okurka salátová Horeca Select Petržel listová Sůl Fleur de Sel Horeca Select Pepř bílý, mletý RIOBA Cukr třtinový, světlý Limetky Zeleninový vývar, vlastní výroba ilustrativní. Ověřte si prosím archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin. Název položky