Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 12.8 .2015 do 25.8 .2015


Čerstvé potraviny - strana 14



















































     

Čerstvé potraviny - strana 14

Grilovaný steak z nízké roštěné s mangoldem a šalvějovým máslem Suroviny na 10 porcí: Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Název položky Maso: Hovězí nízký roštěnec Olej olivový extra panenský Sůl mořská, vločková Horeca Select Pepř černý, celý Máslo 82 % Horeca Select Šalvěj čerstvá Zelenina: Fazolky kulaté, čerstvé Mangold baby, čerstvý Mangold červený Fazolky fawa Horeca Select Rozinky Olej olivový extra panenský Sůl kamenná Aro Cukr krupice Česnek čerstvý Zeleninový vývar, vlastní výroba Cena za jednu porci** : 2500 g 100 g 10 g 1 g 150 g 20 g 937,50 Kč 16,38 Kč 2,67 Kč 0,37 Kč 14,58 Kč 9,98 Kč 400 g 500 g 400 g 50 g 30 g 100 g 10 g 10 g 15 g 500 g 95,73 Kč 39,90 Kč 31,92 Kč 3,99 Kč 2,88 Kč 16,38 Kč 0,04 Kč 0,19 Kč 2,39 Kč 11,47 Kč Obtížnost: 45 min 118,64 Kč archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU Hovězí roštěná 00 375, 431,25* 14 cF1518_01-16.indd 14 angl.: Striploin původ: Brazílie vakuově baleno cena za 1 kg 39,9045,89* Šalvěj bal.: vanička 100 g cena za 100 g 39,9045,89* Mangold původ: Itálie bal.: sáček 500 g cena za 500 g 29.7.15 12:06 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. • Příprava masa (cca 45 minut): Hovězí roštěnec necháme v místnosti vydýchat asi 30 minut položený na nerezové gastronádobě. Přes vlákno nakrájíme steaky o váze 250 g. Poté dobře nahřejeme pánev s minimálním množstvím tuku a steaky na ní postupně opečeme dozlatova ze všech stran. Stupeň propečenosti by měl být medium rare až rare. Když je maso téměř opečené, vložíme do pánve máslo s překrájenými lístky šalvěje, ochutíme ho solí a pánev odstraníme z příkonu tepla. Vlivem teploty pánve máslo zpění a šalvěj se rozvoní. Lžící nabíráme z nakloněné pánve zkaramelizované máslo a přeléváme jím opečený steak. Následně maso vyjmeme, ochutíme čerstvě mletým pepřem z mlýnku, přeložíme do čisté gastronádoby a pečeme ještě 5 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Následně je ochutíme solí a necháme odpočinout při teplotě 60 °C asi 5 minut. • Příprava zeleniny (cca 30 minut): Řapíky červeného mangoldu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na špalíky cca 6 cm dlouhé. Mangold baby omyjeme a pomocí odstředivky odstraníme vodu. Fazolky fawa oloupeme, zelené fazolky na koncích odkrojíme (cca 5 mm na každé straně). Připravený červený mangold, fawa fazolky a kulaté fazolky postupně krátce spaříme ve vroucím zeleninovém vývaru a poté ihned přeložíme do studené vody s ledem. Spařenou zeleninu necháme okapat na děrované gastronádobě nebo cedníku. Stejným způsobem spaříme i rozinky. Těsně před servírováním na pánvi s olivovým olejem zpěníme oloupaný, nastrouhaný česnek dosklovata. Následně přidáme spařenou zeleninu, omytý mangold baby, rozinky a orestujeme na skus. Hotovou zeleninu ochutíme solí, cukrem a ihned servírujeme. • Servírování: Na teplý talíř na levou stranu naaranžujeme orestovanou zeleninu, na pravou stranu položíme steak, který přelijeme šalvějovým máslem z pánve. ilustrativní. Ověřte si prosím archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny y uvedené v kalkulaci jsou j p sím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých pro jednotlivých ý surovin. Pracovní postup: