Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure korýši

Platnost od 11.4. do 8.5.


Epikure korýši - strana 12


Epikure korýši - strana 12

KREVETY Z komerčního hlediska jsou krevety nejdůležitější korýši, z nichž lze připravit nepřeberné množství pochoutek. Jsou označovány několika různými termíny, například garnely, shrimps, prawns či gambas. Ze zhruba 3000 existujících druhů se jich přibližně 350 loví ke komerčnímu využití. K nejvýznamnějším představitelkám velkých krevet patří kreveta tygří (Penaeus monodon) a kreveta bílonohá (Penaeus vannamei). Do prodejen putují jak krevety z volného lovu, tak krevety chované na farmách. Původ Loví se ve všech světových mořích a v deltách řek. V dnešní době však krevety pocházejí převážně z umělých chovů. Chov krevet je rozšířen již od 70. let, kdy se poptávka po těchto hlavonožcích zvýšila. Chov probíhá v tzv. chovných rybnících, a to hlavně v Asii a Jižní Americe. Klasifikace Mořské krevety Studenovodní: např. Pandalus borealis Teplovodní: např. Black Tiger Sladkovodní krevety v deltách nebo farmách, např. Metapenaeus monoceros Velikostní třídění s hlavou: ks/kg bez hlavy: ks/lb (lb = anglická libra = 454 g) Znáte rozdíl mezi anglickými označeními shrimps a prawns? Shrimps patří do podřádu Pleocyemata, jsou menší, mají lamelové žábry, větší první klepeta, kratší nohy a drápy pouze na prvním páru. Vaří se kratší dobu. Prawns patří do podřádu Dendrobranchiata, jsou větší, mají větvovité žábry, větší druhý pár klepet, delší nohy zpravidla s drápy na třech párech a jejich větší velikost je důvodem vyšší ceny. Nejčastěji lovené druhy v tunách Kreveta tygří Kreveta bílonohá 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 883 987 881 450 844 115 943 419 927 652 890 890 880 150 842 140 97 4983 986 846 2009 (%) 14,80 % 150 438 272 158 479 133 988 295 1 308 504 1 653 383 2 092 898 2 319 289 2 266 992 2 328 958 34,93 % ostatní 3 044 101 2 984 190 2 988 033 3 453 533 3 435 184 3 328 788 3 411 212 3 399 470 3 298 981 3 351 587 50,27 % krevety celkem 4 078 526 4 137 798 4 311 281 5 385 247 5 671 340 5 873 061 6 384 260 6 560 899 6 540 956 6 667 391 korýši cE1209_01-16.indd 11 11 28.3.12 12:27