Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure korýši

Platnost od 11.4. do 8.5.


Epikure korýši - strana 8


Epikure korýši - strana 8

KRABI Základní druhy Existuje nepřeberné množství nepravých i pravých krabů. Mají však společného jmenovatele, jímž je vynikající chuť masa. Na českém trhu se nejčastěji objevují tyto druhy: krab hnědý krab zelený evropský krab kamčatský Krab hnědý (Cancer pagurus), v zoologických publikacích označovaný také jako krab německý nebo francouzský, je v Evropě nejprodávanější. Má oválný hřbetní krunýř, na přední straně vroubkovaný, silná klepeta a ochlupené nohy. Největší exempláře váží až 6 kg při šířce krunýře 30 cm. Tento krab obývá Severní moře a Atlantský oceán od souostroví Lofoty až po pobřeží Maroka. Krab zelený evropský (Carcinus maenas), známý také pod názvem obecný či pobřežní, je nejrozšířenějším evropským krabem. Vyskytuje se ve všech mělčích pobřežních vodách od Severního mysu až po Maroko a Kanárské ostrovy. Velmi snadno se loví. Je nazelenalý až hnědý a má pravidelný tvar krunýře. Ten po svlečení nedorůstá, což tyto kraby řadí mezi takzvané máslové, kteří se pečou vcelku. Krabi v krunýři se většinou vaří. Celosvětová produkce dle jednotlivých druhů 93,34 % ostatní 4,50 % krab hnědý 0,08 % krab zelený krab kamčatský 2,07 % Krab kamčatský (Paralithodes camtschaticus) není ze zoologického hlediska pravým krabem, i když tak vypadá. Nepraví krabi se vyznačují tím, že mají za klepety jen tři páry velkých kráčivých nohou, čtvrtý pár je zakrslý. Krab kamčatský má červenofialovou barvu a krunýř maximálně 20 cm široký. Původně pochází ze severu Tichého oceánu, z oblasti Beringova moře, zhruba v polovině minulého století byl uměle vysazen do moře Barentsova. Proniká do okolí Norska, kde nemá žádného přirozeného nepřítele. Jeho maso se nejčastěji prodává v chlazené nebo konzervované podobě pod názvem chatka. 8 korýši cE1209_01-16.indd 8 28.3.12 12:21