Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Epikure - sýry

Platnost od 9.9 .2015 do 6.10 .2015


Epikure - sýry - strana 21



















































     

Epikure - sýry - strana 21

(Alsasko) Mohutné pohoří Jura rozkládající se ve  východní Francii a  severozápadním Švýcarsku vyniká řadou sýrových specialit, v  jejichž chuti i  aroma je podepsána zdejší příroda. Původně se začaly vyrábět z  praktických důvodů – během dlouhé zimy, kdy byly některé části zcela odříznuté od  okolního světa, museli hospodáři zajistit před zkažením zásoby mléka zdejších krav, koz a ovcí. Tak vznikl například tvrdý kravský sýr comté, dodnes vyráběný v sýrařských družstvech a  na  rodinných farmách. K  delikatesám patří také měkký krémovitý sýr Vacherin Mont d’Or nebo lisovaný sýr Morbier z nepasterizovaného mléka. PETIT GRÉS DU JURA je originální měkký sýr oválného tvaru s bílou plísní na povrchu a intenzivní zemitou vůní a chutí, kterou mu propůjčuje pruh kůry, v  níž je obalen. Vyrábí se v části pohoří Jura z pasterovaného kravského mléka za použití stejné metody jako slavný Reblochon a  následně zraje 2–3 týdny. • měkký sýr s bílou plísní na povrchu • bal.: 150 g • cena za 150 g 104,90 120, Petit Grès d’Alsace • měkký zrající sýr • bal.: 125 g • cena za 125 g • měkký sýr s kůrou omývanou brandy • bal.: 125 g • cena za 125 g 92, Petit Grès du Jura 64* Vigneron 90 Fr ancie – A lsace, Belgie ALSACE 85,90 98, 79* 106,84* BELGIE GENTSKÝ KANÁL, PROVINCIE VÝCHODNÍ FLANDRY Ve světě gastronomie si Belgie získala obdiv především díky čokoládovým pralinkám, ty však nejsou zdaleka jedinou specialitou, kterou tato malá země na západě Evropy nabízí. Nazareth Brugge Oud • bal.: 250 g • cena za 250 g • bal.: 250 g • cena za 250 g 129,90 149, 144,90 166, 39* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH V edle stovek druhů piv, lahodných čekankových puků či delikátních mušlí patří mezi zdejší chlouby také sýry. V Belgii se jich vyrábí na 300 druhů, což je vzhledem k rozloze země překvapivě vysoké číslo. Převážná část pochází od malých výrobců, jejichž možnosti výroby jsou z hlediska kvantity omezené. To je také důvod, proč se o belgických sýrech ve srovnání s  jinými zeměmi ví tak málo – sýrové speciality pokrývají především domácí poptávku a za hranice země jich vycestuje jen hrstka. 64* 21 cE1520_16-32.indd 21 8/26/15 2:11 PM