Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Čerstvé potraviny

Platnost od 7.10 .2015 do 20.10 .2015


Čerstvé potraviny - strana 14



















































     

Čerstvé potraviny - strana 14

Paštika z vepřového masa s játry a brusinkami Suroviny na 10 porcí: Cena za jednu porci** : 400 g 500 g 250 g 100 g 15 g 43,96 Kč 16,75 Kč 4,97 Kč 4,05 Kč 0,07 Kč 3 g 1 g 3 g 3 g 10 g 75 g 50 g 350 g 100 g 1,33 Kč 1,00 Kč 1,09 Kč 1,38 Kč 2,27 Kč 9,99 Kč 2,45 Kč 39,20 Kč 4,99 Kč 300 g 150 g 100 g 0,5 g 25,35 Kč 7,16 Kč 13,32 Kč 0,01 Kč 17,93 Kč Tipy kuchaře: Petr P t Stádník Stád ík šéfkuchař MAKRO/METRO 1. Čas tepelné úpravy závisí na velikosti paštiky a její formy. 2. Koření do paštik je směs koření a bylinek. Základem je zázvor, muškátový oříšek, pepř, tymián. 3. Paštiku můžeme doplňovat i ochuceným želé z různého ovoce a domácím pečivem. Obtížnost: Pracovní postup: Příprava: 2h Chladnutí: 12 h • Příprava masa (cca 120 minut): Vepřové maso upečeme, necháme vychladnout a semeleme na masovém mlýnku na jemnou fáš. Třetinu slaniny nakrájíme na tenké plátky, třetinu na malé kostičky, zbývající část semeleme s masem. Cibuli orestujeme doměkka a semeleme ji společně s vepřovými játry. Vzniklou směs smícháme se smetanou, žloutky, červeným vínem a kořením do jemné lepivé pasty, která protéká mezi prsty. Vmícháme do ní kostičky slaniny. • Plnění paštikové formy (cca 10 minut): Formu vypláchneme vodou a vyložíme pečlivě fólií. Poté ji vyložíme plátky slaniny, které necháme přesahovat i přes okraj formy, abychom mohli celý obsah následně zabalit. Formu naplníme směsí, údery o stůl z hmoty tzv. „vyboucháme“ vzduch (paštika nebude mít vzduchové bubliny na řezu). Plátky slaniny překryjeme směs a formu uzavřeme alobalem. Paštiku pečeme v troubě na 80 °C asi 45 minut. Na porce ji krájíme dobře vychlazenou, nejlépe až druhý den. • Příprava brusinek (cca 15 minut): Z cukru připravíme lehce nazlátlý karamel, zalijeme ho červeným vínem a zredukujeme ho do sirupové konzistence. Přidáme brusinky, krátce povaříme a necháme vychladnout. • Servírování: Hotovou paštiku krájíme na porce a na talíři ji doplňujeme brusinkami. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH MRAŽENÉ Vepřová játra 50 33, 38,53* původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 2 kg cena za 1 kg 54,0062,10* Zázvor mletý bal.: 140 g cena za 140 g 84,5097,18* Brusinky bal.: 1 kg cena za 1 kg 14 cF1522_01-16.indd 14 23.9.15 14:50 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním bchodním středisku MAKRO aktuální kt ál í cenu jednotlivých j d tli ý h surovin. i Maso: Vepřová plec Vepřová játra Horeca Select Cibule žlutá Horeca Select Sádlo škvařené Sůl kamenná Základní paštikové koření: Horeca Select Zázvor, mletý Muškátový ořech, mletý Horeca Select Pepř černý, mletý Horeca Select Tymián čerstvý Horeca Select Paprika mletá, sladká Víno červené, suché Vejce Anglická slanina Smetana 31 % Brusinky: Brusinky mražené RIOBA Cukr třtinový, světlý Víno červené, suché Sůl kamenná středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním b h d Hmotnost Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Název položky