Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Zvěřina

Platnost od 21.10 .2015 do 17.11 .2015


Zvěřina - strana 4



















































     

Zvěřina - strana 4

Ma so Kulinární využití: Hrubě vláknité jelení maso má pevnou strukturu a tmavočervenou až černohnědou barvu, podle stáří zvířete. Maso mladších, dvou až tříletých kusů je světlejší, křehčí a jemnější, a nevyžaduje proto tak dlouhou úpravu. Hodí se k pečení a grilování, lze ho i  pozvolna dusit. Labužníky oblíbený hřbet se dá upéct vcelku nebo použít na minutky. Podobně se zpracovává kýta – spodní šál na pečení či dušení, vrchní šál a ořech na řízky, medailonky či steaky. Jelení plec, bok a krk se hodí do gulášů a ragú, mohou se také namlít. Plec se často používá k přípravě masových ro rolád. olád lá ád JJako a o ak náplň se hodí sezonní suroviny, které s chutí zvěřiny dobře ladí  – podušená kořenová zelenina, cibule, houby, ale i dýně, ořechy či jablka. Při plnění rolády je nutné ponechat dostatek místa na okrajích, aby směs při stáčení masa a  svazování provázkem neunikla ven. Během pečení lze roládu podlévat vodou, vývarem nebo červeným vínem. JELEN Lovecká sezona Jelen lesní: 1. 8. – 15. 1. Sika Dybowského: 16. 8. – 31. 12. Jelen lesní (dříve nazývaný evropský) je s výškou v kohoutku 120–150 cm a hmotností 100–300 kg (dle poddruhu a oblasti výskytu) největší lovnou zvěří u  nás. Samcům od 2. roku věku roste paroží, které koncem zimy shazují. Do čtyř měsíců jim doroste nové a mohutnější. Jeleni žijí ve stádech v  lesích, kde se živí trávou, bylinami, lesními plody, vycházejí také na pole konzumovat polní plodiny. V jihozápadních Čechách se vyskytuje rovněž jelen sika (sika Dybowského a  sika japonský), který byl dovezen na přelomu 19. a 20. století z východní Asie. Vzhledem připomíná daňka, jeho maso je však tmavší a má výraznější chuť. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH MRAŽENÉ MRAŽENÉ MRAŽENÉ ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU MRAŽENÉ Jelení kýta Jelení kýta • původ: Česká republika – lovená zvěř • vakuově baleno • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg • původ: Česká republika – lovená zvěř • vakuově baleno • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg 269,00 309, 225,00 258, 35* MRAŽENÉ MRAŽENÉ Jelení plec Jelení guláš Jelení guláš kostky Jelení hřbet bez kosti • původ: Česká republika – lovená zvěř • vakuově baleno • cena za 1 kg • původ: Česká republika – lovená zvěř • vakuově baleno • cena za 1 kg • původ: Nový Zéland • vakuově baleno • bal.: 5 kg, 1 kg • cena za 1 kg od 185,00 212, 145,00 166, 159,00 182, • původ: Česká republika – lovená zvěř • vakuově baleno • cena za 1 kg • další akční cena také na: Jelení hřbet bez kosti chlazený 75* 75* 85* 75* ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU Jelení krkovice bez kosti • původ: Česká republika – lovená zvěř • vakuově baleno • cena za 1 kg 189,00 217, 35* 429,00 493, 35* 4 cE1523_01-24.indb 4 WWW.EPIKURE.CZ 10/7/15 1:51 PM