Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Francouzská vína a sýry

Platnost od 25.4. do 22.5.


Francouzská vína a sýry - strana 3


Francouzská vína a sýry - strana 3

Svět /francouzských sýrů Sýry jsou významnou složkou naší výživy. Velké oblibě se těší především jako dezerty či chuťovky, časté uplatnění nalézají také jako přísady tepelně připravovaných a zapékaných pokrmů. Lze je konzumovat za syrova bez složité přípravy, proto jsou ideální rychlou svačinou či občerstvením, a to kdekoliv. Mezi vyhlášené milovníky kvalitních sýrů patří Francouzi. Podávají je obvykle v doprovodu bílé bagety a kvalitního vína, jejichž kombinace vytváří dokonalou chuťovou harmonii. O francouzské vášni pro mléčné lahůdky vypovídá i skutečnost, že tamější „dezertní podnos“ se sýry povinně obsahuje nejméně čtyři druhy sýra: jeden dobře uleželý měkký sýr, jeden tvrdý, jeden plísňový a jeden čerstvý sýr. Konzumace začíná sýry jemné chuti a přechází v sýry výrazné, až silně aromatické. V úvahu se bere také stupeň zralosti. Sýry A. O. C. Francie se chlubí mnoha sýry, které získaly pečeť chráněného označení původu (A. O. C.). Zde je seznam rozdělený podle druhu mléka: Sýry A.O.C. Francie Sýry z ovčího mléka Sýry z kozího mléka Ossau-Iraty Cabécou de Rocamadour Roquefort Chabichou du Poitou Brocciu Crottin de Chavignol Pouligny Saint-Pierre Rocamadour Picodon Sainte Maure de Touraine Banon Selles-sur-Cher Valençay Chevrotin Mâconnais Pélardon Sýry z kravského mléka Abondance Beaufort Bleu d´Auvergne Bleu des Causses Bleu de Gex ou de Haut-Jura Bleu du Vercors-Sassenage Brie de Melun Brie de Meaux Camembert de Normandie Cantal Chaource Comté Epoisses Fourmes d´Ambert et de Montbrison Laguiole Langres Livarot Maroilles Morbier Vacherin Mont d´Or Munster Neufchâtel Pont l´Evêque Reblochon Salers Saint-Nectaire Tomme des Bauges Sýr přijde do obchodu po dlouhém procesu zušlechťování, až když se plně rozvinou jeho chuťové vlastnosti. Musí být umístěn ve vhodném sklepě se stálou nízkou teplotou a vysokou vlhkostí – například měkké sýry s bílou plísní na povrchu, jako je Camembert, potřebují 95 % vlhkosti, tvrdé sýry 80 %, sýry z kozího mléka 75 %. Po uložení do sklepa sýr vyžaduje zvláštní péči. Některé je třeba omývat roztokem soli, piva nebo pálenky, jiné se poprašují dřevěným popelem, mnohé stačí jen otřít a obrátit. Některé zrají v chladu, jiné v teple. Pouze správná péče zajistí sýrům ideální intenzitu chuti a vůně, perfektní konzistenci a přitažlivý vzhled. Dosud dostalo známku kvality Appellation d’Origine contrôlée (kontrolované označení původu) 42 sýrů – nejstarším nositelem je Roquefort, který označení získal již v roce 1925. epikure dny /ochutnejte s námi Přijďte ochutnat do svého velkoobchodu MAKRO vybrané výrobky z aktuálního letáku epikure francouzská vína a sýry. Termín: *cena s DPH pátek: 27. 4. 2012 od 12.00 do 20.00 hod. sobota: 28. 4. 2012 od 10.00 do 18.00 hod. cE1208_01-48.indd 3 6825_MAKRO-METRO_Podval Vino syry_200x45.indd 1 francouzská vína a sýry 3 11.4.12 18:18 4/10/12 4:16 PM