Aktuálníletáky.cz   

Makro leták : Francouzská vína a sýry

Platnost od 25.4. do 22.5.


Francouzská vína a sýry - strana 5


Francouzská vína a sýry - strana 5

Klasifikace vín z roku 1855 Na rok 1855 byla do Paříže plánována Světová výstava, a tak se do francouzského hlavního města začalo svážet zboží nejen z celé Francie, ale z celého světa. Bordeaux mělo reprezentovat víno. Běžní návštěvníci výstavy však neměli možnost vína ochutnat. Pro větší zajímavost proto měla výstavu doprovodit vinařská mapa regionu doplněná přehledem nejlepších vín z oblasti. Bordeauxská obchodní komora proto požádala Unii nákupčích, aby zhotovila přehledný „seznam všech klasifikovaných červených vín v regionu, v němž bude tak přesně a kompletně, jak je to jen možné, specifikováno, do které z pěti tříd (od nejlepší Premier cru až po Cinquiéme cru) každé z nich patří a ve které obci je možno je nalézt“. Nákupčí totiž měli jako jediní celkový přehled o trhu s bordeauxskými víny. Měli také k dispozici všechny nezbytné podklady a zdroje, takže mohli během pouhého měsíce dodat seznam nejlepších vín. 18. dubna tedy vytvořili seznam, který později proslul jako Klasifikace z roku 1855. Ještě dnes, více než 150 let po svém sestavení, zůstává jedním z nejsměrodatnějších vodítek ve světě vín. Všechna červená vína, jež se dostala na seznam, pocházela z oblasti Médoc. Jediné château mimo Médoc, jemuž byla při klasifikaci udělena zvláštní výjimka a bylo zařazeno do skupiny klasifikovaných usedlostí, bylo Château Haut-Brion, jež leží v oblasti Graves. Shodou okolností bylo navíc zařazeno na samotný vrchol této hierarchie. Bílá vína, jež se tehdy těšila mnohem menšímu významu než červená, byla omezena pouze na sladká vína z oblasti Sauternes a Barsac a zařazena pouze do dvou tříd. Jean Degaves BORDEAUX RESERVE Bordeaux A. O. C. cena za 750 ml 90 79, 95,88* SAINT-SAUVEUR-DUPLESSIS Bordeaux A. O. C. cena za 750 ml 90 119, Saint-Emilion/pravý břeh 143,88* Vína z apelace Saint-Emilion nebyla v roce 1855 zařazena do  Bordeauxské klasifikace vín. První formální klasifikace vín v A. O. C. Saint-Emilion se uskutečnila v roce 1954. Na rozdíl od klasifikace vín z roku 1855 bývá pravidelně upravována každých 10 let. Jediné dvě usedlosti z apelace Saint-Emilion, jejichž vína jsou v současné době klasifikována jako premier grand cru classé A, jsou Château Ausone a Château Cheval Blanc. Následuje 13 usedlostí s víny kategorie premier grand cru classé B a 47 usedlostí zařazených do kategorie grand cru classé. Mimoto se zde nachází značné množství vinic klasifikovaných jako grand cru. Jean Degaves MEDOC CHATEAU GESSAN Saint-Emilion Grand cru cena za 750 ml 00 399, Médoc A. O. C. cena za 750 ml 79,90 95,88* 478,80* CHATEAU DAVID BEAULIEU Bordeaux supérieur A. O. C. cena za 750 ml 90 149, 179,88* CHATEAU ROCHER-FIGEAC Saint-Emilion A. O. C. cena za 750 ml 00 299, 358,80* *cena s DPH cE1208_01-48.indd 5 Změny v klasifikaci vína V rámci každé kategorie jsou jednotlivá château zařazena podle kvality svých vín. Genialitu klasifikace z roku 1855 dokazuje skutečnost, že od dubna 1855 doznala pouhé dvě velké změny, a to zařazení Château Cantemerle do kategorie cinquième cru v roce 1856 a povýšení Château Mouton Rothschild do kategorie premier cru v červnu 1973. (Tomuto povýšení předcházelo 51 let usilovného snažení a jemného diplomatického manévrování majitele usedlosti barona Philippa de Rothschilda, jež značně ovlivnilo nejen samotné Château Mouton, ale i celý vinařský průmysl.) Několik dalších méně významných změn je také mnohem méně známých. Třetí změnou bylo vypuštění nejmenší z klasifikovaných usedlostí Château Dubignon z kategorie troisième cru, neboť ji pohltilo Château Malescot St. Exupéry. V roce 1938 pak zmizelo Château Desmirail, bylo však roku 1981 opět obnoveno. Château Léoville, jež bylo v roce 1855 klasifikováno jako jediná usedlost, bylo rozděleno na tři: Léoville Barton, Léoville Las Cases a Léoville Poyferré. francouzská vína a sýry 5 11.4.12 18:19