Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Maloobchod - Makro leták

Platnost od 9.3 .2016 do 22.3 .2016


Maloobchod - Makro leták - strana 7



















































     

Maloobchod - Makro leták - strana 7

Masné výrobky DUŠENÉ ŠUNKY Jedná se o tepelně opracované výrobky buď celosvalové, nebo mělněné. Jako šunku lze označit pouze výrobky, které jsou ze svaloviny vepřové kýty. Pokud je použita jiná vstupní surovina, je třeba výrobek označit živočišným druhem a částí, ze které pochází (např. kuřecí prsní šunka, dušená šunka z plece). Co je čistá svalová bílkovina (ČSB)? Základní surovinou na výrobu masných výrobků je maso, které obsahuje základní složky: bílkoviny, které jsou základním stavebním materiálem svalů, jsou nezbytné pro růst, tvoří základní strukturu kostí, kůže, svalových vláken, enzymů a hormonů + vodu + tuk + ostatní. Jednotlivé druhy masa mají tento obsah celkových bílkovin: hovězí maso 20–22 %, vepřové maso 19–21 %, kuřecí maso 20–22 %. Základním ukazatelem kvality masného výrobku je pak obsah čistých svalových bílkovin (ČSB = bílkovina svalů), kdy se od celkové bílkoviny obsažené ve výrobku odečtou bílkoviny pojivové tkáně = vaziva, šlašek (rozdíl proti celkové bílkovině je pak 1–2 %). Čím nižší je hodnota ČSB, tím vyšší je obsah vody ve výrobku. U nejkvalitnějších šunek se obsah ČSB téměř rovná jejich obsahu v mase. Nářez z plece konzumní 40 % bal.: cca 2,4 kg, 1,3 kg cena za 1 kg Nářez z kýty konzumní 40 % Nářez bal.: 1 kg plátky cena za 1 kg • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): méně než 10 % = nesmí se nazývat šunka, protože nesplňuje požadavky na šunky stanovené vyhláškou č. 264/2003 pro maso a masné výrobky 68,50 82,00 78,78* Dušená šunka kulatá standardní 60 % bal.: cca 2 kg cena za 1 kg 94,30* Dušená šunka standardní 60 % Šunka standardní bal.: 8× 100 g plátky cena za 100 g • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): min. 10 % 77,50 9,90 89,13* 11,39* Šunka výběrová Dušená šunka výběrová 80 % bal.: cca 3 kg, cca 1,5 kg cena za 1 kg • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): min. 13 % – je zakázané použití barviv, škrobu, vlákniny, rostlinných a živočišných bílkovin Dušená šunka,  Šunka pro děti výběrová bal.: 6× 75 g shaved cena za 75 g 104,90 14,50 120,64* 16,68* Šunka nejvyšší jakosti PŘI KOUPI 5 ks A VÍCE 17,30 • obsah ČSB (čistá svalová bílkovina): min. 16 % – je zakázané použití barviv, škrobu, vlákniny, rostlinných a živočišných bílkovin Viktorie šunka nejvyšší jakosti bal.: cca 2,9 kg cena za 1 kg 7 *cena s DPH cT1607_01-15.indd 7 124,90 143,64* 19,90* PŘI KOUPI 1 ks (BEZ MNOŽSTEVNÍ SLEVY) Pražská šunka nejvyšší jakosti bal.: 100 g shaved cena za 100 g 20,30 23,35* Akce není platná pro zákazníky využívající službu MAKRO Distribuce. 2/23/16 10:56 AM