Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Epikure - libové maso

Platnost od 23.3 .2016 do 19.4 .2016


Epikure - libové maso - strana 12



















































     

Epikure - libové maso - strana 12

Ovoce & zelenina BODLÁK S JEMNOU CHUTÍ MÁLOKTERÁ ZELENINA NABÍZÍ TOLIK ZPŮSOBŮ KULINÁRNÍHO VYUŽITÍ JAKO ARTYČOK. V  oblasti kolem Středozemního moře byly artyčoky považovány za lahůdku již před 2 500  lety a  z  Itálie, Francie a  Španělska pochází mnoho různých odrůd: kulaté a  podlouhlé, zelené a  fialové, od Blanc d’Espagne a Violetto di Toscana přes Catanese až po Poivrade. Důležitým ukazatelem čerstvosti artyčoku je buclatá, pevná a uzavřená hlava. Přezrálé, mírně dřevnaté plody mají povolené listy. Cesta k nepřeko- natelné chuti vede přes řádnou přípravu, která zabere 30–45 minut – právě během ní hrají věk a velikost zeleniny důležitou roli. Malé mladé artyčoky lze konzumovat za syrova i se stonky, které se ovšem musejí zkrátit a pečlivě oloupat (1). Je třeba odstranit také všechny listové uzly a pevné části na spodní straně základny a odříznout špičky listů (2, 3). Velké plody je nutné nejprve omýt a pak je zbavit stonku  – ale pozor, nikoli odříznutím, ale vylomením, jen tak se totiž z  artyčoku odstraní tuhá vlákna. Ihned poté potřete pahýl citronovou šťávou nebo octem, aby artyčok neztratil původ- 1 ZDRAVÉ VÝHONKY Velká dávka vitaminů obsažená v  naklíčených semenech a mladých rostlinách je k dispozici celý rok, ale na jaře by čerstvé výhonky neměly ve vaší stravě chybět. Mezi nejrychleji rostoucí patří řeřicha setá neboli zahradní, původem z  Orientu. Lze ji jednoduše připravit doma v  nakličovací misce, vatě či substrátu, nebo si malé rostlinky koupit. Kromě velkého množství vitaminu C obsahují thiamin (B1), betakaroten a  spoustu minerálů. Díky pozitivnímu vlivu na imunitu a  trávení jsou oblíbenou součástí jarních detoxikačních kúr, prospívají zejména ledvinám a střevům. Křehké miniaturní rostlinky navíc dekorativně doplní například vaječné pokrmy (více o vejcích na straně 20). 2 3 4 12 cE1608_01-24.indb 12 WWW.EPIKURE.CZ 3/8/16 12:03 PM