Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Epikure - chřest

Platnost od 6.4 .2016 do 3.5 .2016


Epikure - chřest - strana 15



















































     

Epikure - chřest - strana 15

ČÍNSKÉ ZELÍ Zelenina, která se podobá listovému salátu, pochází z  Číny a  pěstuje se také v  Koreji, Japonsku a  v  menší míře i  v  Evropě. Ve své domovině se nazývá pak-choi a  pod tímto jménem se často objevuje i  na tuzemském trhu. Dorůstá do výšky 40–50 cm a sklízí se zhruba po dvou měsících od vysazení. Má malou uzavřenou hlávku tvořenou bílými či světle zelenými řapíky s temně zelenými listy, které jsou velmi šťavnaté. Oproti pekingskému zelí, s nímž je často zaměňováno, je aromatičtější a  jemnější. Ve srovnání s  ostatními druhy zelí obsahuje až dvojnásobné množství cenných látek. Novinkou v  sortimentu ttii t MAKRO je odrůda čínského zelí s názvem Choi sum, která se vyznačuje tenkými řapíky a oválnými zelenými listy. Chutí připomíná chřest a  hodí se jak k  tepelné úpravě, tak do čerstvých salátů. KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ Listy čínského zelí lze sice jíst i  syrové, platí to však zejména pro mladé rostliny. Starší listy by se měly i před použitím do čerstvých zeleninových salátů krátce tepelně upravit – například blanšírováním nebo v  páře. Čínské zelí se může podávat dušené jako příloha nebo v nejrůznějších pokrmech připravených v pánvi wok a  servírovaných s  rýží či nudlemi. Dá se přidat do zeleninových polévek  – pozor však na dlouhou tepelnou úpravu, rychle se rozvaří. Samotné řapíky lze zapékat, například s bramborami, smetanou a sýrem. Čínské zelí chuťově dobře ladí s ingrediencemi typickými pro asijskou kuchyni, například s  česnekem, zázvorem, chilli papričkami, sezamovými semínky, houbami shiitake nebo fenyklem. POKUD SI ČÍNSKÉ ZELÍ VYPĚSTUJETE SAMI, MŮŽETE JE SKLIDIT V JAKÉKOLI FÁZI VÝVOJE A OCENIT KŘEHKOST MLADÝCH LÍSTKŮ. 3× TIP DO KUCHYNĚ Teplý salát z čínského zelí se sezamovým olejem, chilli a česnekem Rybí filety připravené v  páře společně s  čínským zelím, zázvorem a jarní cibulkou Rýžové nudle s hovězími nudličkami opečenými v pánvi wok s čínským zelím, houbami shiitake, chilli a zázvorem fa c e bo o k . c o m / m a k ro . c z cE1609_01-24.indb 15 tw i tte r. c o m / m a k ro cr 15 3/22/16 11:21 AM