Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Šumivá vína a sýry

Platnost od 20.4 .2016 do 17.5 .2016


Šumivá vína a sýry - strana 44
















































     

Šumivá vína a sýry - strana 44

Tvrdé sýry TVRDÉ SÝRY Početná rodina tvrdých sýrů zahrnuje celou řadu druhů, jejichž společným znakem je tužší konzistence, pevná kůra a také vysoký podíl sušiny. V  závislosti na stupni zralosti mohou být i mírně drobivé – doba zrání se pohybuje v řádu týdnů, měsíců až let. Nejčastěji se vyrábějí z kravského mléka, ale vznikají i varianty z mléka ovčího – na 1 kg sýra se ho spotřebuje okolo 12 litrů. K nejznámějším zástupcům této kategorie patří například horské sýry Gruyére či Manchego a také sýry ementálského typu s oky v těstě. s MANCHEGO Nejznámější španělský sýr Manchego pochází ze stejné oblasti jako slavný Don Quijote – regionu La Mancha. Vyrábí se z mléka ovcí plemene manchega a nese značku chráněného označení původu. Těsto je pevné, vláčné, s malými vzduchovými komůrkami, barva přechází od bílé u mladých sýrů až po slonovinově žlutou. Sýrové těsto se dříve lisovalo do košíků upletených z místních travin, což dávalo povrchu sýra typický vzor, dnes je “cik-cak” reliéf součástí forem. Přirozeně vznikající kůra se obvykle pokrývá vrstvou vosku, případně je potírána olivovým olejem. Manchego lze konzumovat v různých stupních zralosti, nejmladší manchego Semicurado má za sebou pouze 2–3 měsíce zrání, středně zralé Curado okolo 6 měsíců, vyzrálé Viejo rok i více. Chuť sýra se během zrání postupně mění od svěží krémové přes karamelovou a oříškovou až po nasládlou, výraznou, příjemně ostrou. Tento španělský poklad se nejčastěji podává jako součást tapas, z vín k němu ideálně ladí sherry. Bochník Manchega má na svém povrchu vždy vyražen klas pšenice a získá etiketu, jejíž součástí je i kresba s postavičkou Dona Quijota de La Mancha. ‡ NOMINACI DE TEGID PRO A TEGID PRO A ‡ ‡ NOMINACI DE N DE ORIGE ÓN N DE ORIGE ÓN ‡ Manchego Tapas Selection plátky Ibérico • tvrdý ovčí sýr • původ: Španělsko • bal.: 150 g, 140 g plátky • cena za 150 g • výběr tvrdých sýrů • původ: Španělsko • bal.: 150 g • cena za 150 g 82,90 95, 106,90 122, • tvrdý sýr z kravského, ovčího a kozíko mléka • původ: Španělsko • bal.: 150 g • cena za 150 g 34* 94* 83,90 96, 49* ‡ NOMINACI DE TEGID PRO A ‡ archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH N DE ORIGE ÓN Los Cameros Murcia al Vino Herold • tvrdý sýr potíraný olivovým olejem • původ: Španělsko • bal.: 180 g, 200 g plátky • cena za 180 g • tvrdý kozí sýr potíraný vínem • původ: Španělsko • bal.: 150 g • cena za 150 g • tvrdý sýr • původ: Česká republika • bal.: 160 g • cena za 160 g 84,90 97, 99,90 114, 32,90 37, 64* 44 cE1610_34-48.indd 44 89* 84* Š U M I VÁ V Í N A A S Ý R Y 7.4.16 12:53