Aktuálníletáky.cz   

Kaufland leták na tento týden + příští týden : Aktuální akční leták

Platnost od 12.5 .2016 do 18.5 .2016


Aktuální akční leták - strana 25
















































     

Aktuální akční leták - strana 25

Prodává Váš REPORTÁŽ Český chřest z Hostína Č eský chřest se dodával na císařský dvůr ve  Vídni, do  Německa, do  Říma. Jeho věhlas byl utlumen po dobu reálného socialismu, kvůli reputaci lahůdky pro bohaté. V 90. letech „znovu objevili“ možnost pěstování českého chřestu Holanďané, kteří světově patří k  jeho největším konzumentům. Paradoxně to tak byli cizinci, kteří u  nás obnovili pradávnou tradici, i  když na domácí trh se náš vlastní nejlepší chřest nedostal – ve velkém se vyvážel do zahraničí, odkud k  nám proudil naopak chřest jakostně horší. V  současné době zažíváme doslova renesanci věhlasu českého chřestu ve  světě, většina naší produkce putuje na stoly gurmánů v Holandsku a Německu, které patří mezi největší světové konzumenty. Díky našim pěstitelům, pánům Jiřímu Šafářovi a Petru Šanderovi, zakladatelům a majitelům společnosti Český chřest se však dostává tato pochoutka ve  špičkové kvalitě a  v  krátké době i  na  pulty obchodních domů Kaufland. Barvy chřestu S oběma pěstiteli vyrážíme na pole, kde právě probíhá sklizeň bílého chřestu. Bílý chřest se pěstuje pod plachtou, která zabraňuje fotosyntéze, díky tomu si chřest ponechává svou bílou barvu a typické chuťové vlastnosti. Přikrývka zároveň umožňuje určitou regulaci – je-li chladněji, pomáhá vyhřívat, a v případě, že teplota vystoupá příliš vysoko, se plachta obrátí bílou stranou nahoru, čímž se půda chladí a nevysychá. Díky tomu je možno částečně prodloužit chřestovou sezonu. Půda v  okolí Hostína je pro chřest ideální. „Půda musí splňovat dvě kritéria, musí být výživná a  zároveň písčitá, vzhledem k  tomu, že zde v dobách dávno minulých bylo říční dno, jsou zde pro chřest ideální podmínky,“ vysvětluje IMAGE_II Šafář. Takřka celý výhonek roste v půdě, poté, co se na povrchu objeví hlavičky, se může začít sklízet pomocí speciálního nástroje, který umožňuje zkušeným rukám utnout chřest tak, že jeho délka odpovídá požadovaným 20 až 30 cm. U  části úrody se nechává dojít k  částečné fotosyntéze, díky čemuž lehce zfialoví špička výhonku. Ta poté získává vynikající nasládlou chuť. „Tento druh se nazývá blue tip, ten je gurmánsky nejzajímavější,“ upřesňuje Šafář. Právě blue tip je dodáván do  obchodních domů Kaufland. Zelený chřest Poté, co si vyzkoušíme sklidit několik výhonků, které máme možnost přímo v  terénu ochutnat, se vydáváme na  pole se zeleným chřestem. Ten získává svou barvu díky tomu, že se plachtou nepřikrývá a  dochází tak v  plné míře k fotosyntéze. Jeho chuť je sladká a připomíná hrášek. „Ročně sklidíme zhruba 80 tun zeleného chřestu, bílého zhruba pětkrát tolik, letos nám zatím počasí moc nepřálo, ale jsme optimisté,“ říká Šandera. Zelený chřest je oblíbený především v  létě, kdy nastává doba zahradních grilovaček. Z pole rovnou do Kauflandu Chřest, který pracovníci na polích sklízí během sezony denně, putuje z pole do třídírny vzdálené jen několik desítek metrů. Bílý chřest se konzervuje vodou o dvou stupních celsia: „Tím dochází k zastavení fotosyntézy a dalších procesů,“ dodává Šandera. Chřest ve vodě zůstává 12 až 24 hodin a poté se připravuje k expedici. „Díky modernizaci balení a  třídění se český chřest dostane z pole na pulty Kauflandu během 48 hodin, tím je zaručena absolutní čerstvost, zůstávají zachovány veškeré chuťové vlastnosti i zdraví prospěšné látky,“ vysvětluje Šandera. Co vše nám chřest může nabídnout Chřest je dobrým zdrojem vlákniny. Je bohatý na vitamin B, vitamin C, E a K, beta-karoten, kyselinu listovou, asparagovou, esenciální oleje a  riboflavin. Ze stopových prvků obsahuje vápník, fosfor, hořčík, draslík, zinek, železo a jód. Má nízký obsah cukrů a nízkou energetickou hodnotu, je tedy vhodný i  pro šetrné diety. „V  současné době je Český chřest také zapojen do  mezinárodní studie zkoumající blahodárné, především detoxikační účinky chřestu na  lidské zdraví. Nemáme pochyby o tom, že je vědci potvrdí,“ upřesňuje Šafář. Více o našich pěstitelých se dovíte na www.kaufland.cz/ pestitele Jiří Šafář s letošní úrodou Zelený chřest se plachtou nepřikrývá Sklízení chřestu vyžaduje speciální nástroje a zkušenosti