Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Epikure - steaky

Platnost od 18.5 .2016 do 14.6 .2016


Epikure - steaky - strana 16
















































     

Epikure - steaky - strana 16

Ma so HITPARÁDA STEAKŮ Nabídka hovězích steaků je nesmírně pestrá – dopřát si můžete jemné libové, výrazně prorostlé, s kostí i bez ní nebo řezy z mnoha zemí původu. SVÍČKOVÁ Nejkvalitnější a také nejdražší steaky pocházejí z  tenkého dlouhého páteřního svalu – svíčkové (Tenderloin), který u zvířete téměř není aktivní. Libové, jemné a křehké maso se obvykle podává středně či krvavě propečené, delší tepelná úprava mu spíše škodí. NA OBJEDNÁVKU TAKÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ 4/5 LBS** Hovězí svíčková 3/4 lbs** • původ: Brazílie, Argentina, Uruguay (grainfed) • vakuově baleno • cena za 1 kg od 639,00 734, 85* VYSOKÁ ROŠTĚNÁ ROŠTĚNÁ RUMP Získala své anglické označení Rib Eye steak podle typického tukového „oka“, které spolu s  tukovým mramorováním dodává masu výraznou šťavnatou chuť. Je oblíbená pro svou jemnou vláknitost, obsah 16 % tuku zaručuje chutný a šťavnatý pokrm. Steaky se řežou z nízkého roštěnce, který obsahuje pouze 10 % tuku. Tento libový sval není za života zvířete příliš aktivní, podobně jako svíčková. Od ní se odlišuje typickým tukovým krytím a  také tím, že se dá krájet na silnější řezy. Steaky se krájejí z  vykostěné horní části kýty. Na gril se hodí vyzrálé a  odleželé maso, jinak bude pokrm tužší. Tenkou vrstvu povrchového tuku kolem steaku je vhodné před grilováním na několika místech naříznout, aby se steak nekroutil. Hovězí vysoká roštěná ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU • původ: Brazílie, Argentina • vakuově baleno • cena za 1 kg od • další akční cena také na: Vysoká roštěná USA (na objednávku) 379,00 435, • původ: Brazílie, Argentina, Uruguay (grainfed) • vakuově baleno • cena za 1 kg od • původ: Belgie • vakuově baleno • cena za 1 kg • další akční ceny také na: původ Brazílie, Argentina (na objednávku) 389,00 447, 199,00 228, 35* 85* **1 lbs = 0,454 kg Hovězí zadní rump Hovězí roštěná 85* TOMAHAWK PICANHA FLANK STEAK Šťavnatý steak z vysoké roštěné se griluje i s dlouhou kostí, která pomůže uchovat v mase šťávu. Servírujeme odkrojené od kosti (ale necháme ji pro efekt na talíři), nakrájené na tenké plátky. Řez z kýty patří mezi nejoblíbenější steaková masa v  Jižní Americe, v  americkém názvosloví se nazývá Cap of Rump. Křehké maso kryté tukem a  protkané jemnými tukovými žilkami lze grilovat vcelku a poté krájet na plátky. Pod českým názvem pupek se skrývá dlouhý, plochý a  libový plátek masa ze spodních břišních svalů (francouzsky bavette de flanchet). Nejčastěji se griluje vcelku a poté krájí na plátky, lze ho také smažit, péct nebo dusit. Nejlepší Flank steaky mají jasně červenou barvu. Flank steak ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU • původ: Irsko • bal.: 1 ks (cca 1 kg) • cena za 1 kg • grainfed • původ: Uruguay, Austrálie • vakuově baleno • cena za 1 kg • původ: Belgie • vakuově baleno • cena za 1 kg • další akční ceny také na: původ Česká republika, Irsko, Uruguay, Austrálie, USA (na objednávku) 579,00 665, 399,00 458, 199,00 228, Hovězí zadní picanha ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh mkimg.sh~ nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ nahledy-detaily2016.xml nahledy-detaily2016.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv obchody.csv~ stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Tomahawk dry aged 85* 16 cE1612_14-17.indd 16 85* 85* WWW.EPIKURE.CZ 5/5/16 10:53 AM