Aktuálníletáky.cz   

Makro leták - tento týden : Gastronomie

Platnost od 15.6 .2016 do 12.7 .2016


Gastronomie - strana 8
















































     

Gastronomie - strana 8

Ryby a plody moře chlazené TAJEMNÝ MOŘSKÝ ĎAS Říká se o nich, že neumí jen plavat, ale dokáží se také plazit po dně. A to díky zvětšené prsní ploutvi, která se podobá končetinám vyšších živočichů. Po celém světě (jsou známí hlavně pod francouzským názvem lotte nebo buadroie) patří na jídelní lístky restaurací. Zvláštností ďasů je jejich první paprsek hřbetní ploutve, který je proměněn na  prodlouženou, volně pohyblivou vábničku. Tou pohybují a  lákají k sobě ostatní ryby. Jakmile se ryba přiblíží, otevřením obrovské tlamy vznikne podtlak, kterým ďas vtáhne kořist do sebe. Použití v kuchyni: y Mořský ďas může dosáhnout délky až 2 metrů při hmotnosti přes 50 kg, avšak běžně je délka kolem 1 metru o hmotnosti 1–2 kg. Má jemné, pevné maso, které se výborně hodí na  dušení, pečení, grilování. Kromě páteře nemá prakticky žádné kosti. steaky: vhodné na dušení, pečení a grilování filety: pro pečení a grilování líčka: jemná část masa vhodná především na pečení, např. v alobalu V NABÍDCE TAKÉ BEZ HLAVY, FILETY, LÍČKA K lat.: Lophius piscatorius vel.: 1–2 kg/ks původ: Dánsko, lov cena za 1 kg 329,00 378,35* st. NA OBJEDNÁVKU TAKÉ NEKUCHANÝ st. M 15. 6. – 28. 6. 2016 Ďas mořský s hlavou ze severu Více informací najdete na www.makro.cz 15. 6. – 28. 6. 2016 bez hlavy: používá se dále na steaky, filety, kosti na vývar st. Ve dnech 23. 6. nebo 24. 6. 2016 porcujeme a připravujeme ďasy ve Vašem velkoobchodním středisku. A můžete je i ochutnat! st. celá ryba: ideální na rozporcování a využití různých částí, viz vysvětlení níže M 15. 6. – 28. 6. 2016 15. 6. – 28. 6. 2016 K M Vlk mořský kuchaný z Řecka Claresse filet lat.: Heterobranchus longifilis x Clarias gariepinus vel.: 100–400 g/ks původ: Nizozemsko, chov cena za 1 kg st. 00 269, 309,35* 15. 6. – 28. 6. 2016 lat.: Dicentrarchus labrax vel.: 250–350 g/ks původ: Řecko, chov cena za 1 kg st. Španělská kambala velká kuchaná 00 239, 274,85* 15. 6. – 28. 6. 2016 lat.: Psetta maximus vel.: 0,8–1 kg/ks původ: Španělsko, chov cena za 1 kg st. K 00 349, 401,35* M 15. 6. – 28. 6. 2016 K M Mečoun obecný filet Krevety celé nevařené lat.: Xiphias gladius vel.: 1–3 kg/ks původ: Chile, lov cena za 1 kg lat.: Litopenaeus vannamei vel.: 30–40 ks/kg původ: Ekvádor, chov cena za 500 g 8 cG1614_01-26.indd 8 00 449, 516,35* Sépie obecná očištěná 00 169, 194,35* lat.: Sephia pharaonis vel.: 60+ ks/kg původ: Indie, lov cena za 1 kg 269,00 309,35* Bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci KVALITA K 9 01.06.16 16:32